小河山学校食堂卫生自查报告.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 小河山学校食堂卫生、食品安全 自 查 报 告 为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据卫生局、教育局相关文件精神，结合2012年5月29日教育局组织召开的《瓮安县学生营养计划食堂管理、食品卫生工商管理、粮油安全培训会》的相关要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 1、学校成立食品卫生安全工作领导小组： 组 长：戎成斌 副组长：晏定林 贺运发 组员：余中全 吴昭卫 周远飞 各校各班班主任 领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在后勤处，由贺运发任主任。 2、开学初，学校专门召开食堂卫生、安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的相关文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证师生食品卫生安全。 二、确保了饮食从业人员持证上岗，对食堂的相关信息设置了公示牌。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全了卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，领导做到对食堂每周不定时检查，发现问题及时指出整改。 四、根据现有条件适当调整厨房内部布置（但客观因素存在的问题无法解决）。 五、把好“五个关”，杜绝食物中毒事故的发生： （1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝人为事故的现象发生。 （5）、学校转为食堂内外安装了视频监控器，对食品卫生和财产安全起到较大作用。 六、存在问题 （1）、因学校经费原因，学校食堂配套设施标准不够到位。 （2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心，每学期（或半途中）都要新请聘工人，这样对从业人员培训和管理工作带来了很大的难度。 （3）、虽然是新修食堂，由于当时的资金过少，生均面积严重不足，学生就餐很拥挤；另外，建造图纸设计不合理，加工间、烹饪间、送餐间、储藏间等无法分开，还有烟道、水池的设计不合理，这成了上级督查部门每次督查时指出的热点问题，但学校也无法解决。 七、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》和学校要求进行操作。 （2）、加大管理力度，杜绝流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。? （3）、禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用集合、集会、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。 （5）、关于配套设施方面，根据学校的财力尽力解决，对于建筑设计的缺陷带来问题只好维持现状，无法解决。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在此项工作中慎之又慎，把食堂卫生工作做得更好。 瓮安县小河山学校 2012年6月3日