屠园乡食品安全隐患分级排查办法.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 关于印发《屠园乡食品安全隐患分级排查办法》的通知 乡食品安全委员会各成员单位，各村（居委会）： 为贯彻落实全市食品安全工作会议精神，深入开展食品安全隐患排查整改工作，市食品安全委员会办公室组织制定了《宿迁市食品安全隐患分级排查办法》，现印发给你们，希参照本《办法》，进一步排查隐患，落实整改措施，严防食品安全事故。各地、各部门隐患排查和整改措施落实情况，市食安委办公室将适时组织督查，并作为年度食品安全工作综合评价的重要依据。 ? ? ? 屠园乡食品安全委员会办公室 二○一○年一月四日 ? ? 屠园乡食品安全隐患分级排查办法 ? 一、制定目的 为进一步提高全乡 食品安全综合监管工作水平，及时发现和消除食品安全隐患，积极防控各类食品安全事故的发生，制定本办法。 二、制定依据 本办法制定依据为《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品企业通用卫生规范》等食品安全相关法律法规，以及省、市关于食品安全工作的相关规定。 三、隐患分级 根据食品安全隐患发生事故风险大小和可能危害程度，将其分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级。 Ⅰ级隐患：存在的隐患问题严重，可能发生食品安全事故的风险极高，危害涉及面很广，有可能发生较大食品安全事故，甚至重、特大食品安全事故，需要立即消除的； Ⅱ级隐患：存在的隐患较多、较明显，可能发生食品安全事故的风险较高，危害涉及面较广，有可能发生较大或一般食品安全事故，需要立即着手整改的； Ⅲ级隐患：存在的隐患较少，可能发生食品安全事故的风险一般，危害涉及面较小，有可能发生一般食品安全事故，需要限期整改的； Ⅳ级隐患：仅存在个别、不明显的隐患，可能发生食品安全事故的风险较低，危害不明显，需要提出改进措施，并督促其落实的。 四、分环节隐患排查要点 （一）种植养殖环节的隐患。 ⑴使用明令禁止的农业和水产投入品；⑵超标超量使用农业投入品和水产投入品；⑶使用投入品人员未经技术培训；⑷企业和基地无食品生产经营档案，无投入品使用登记档案和监测记录档案，或档案记录不全；⑸畜、禽未按规定进行免疫或检疫；⑹畜禽饲养方式落后，饲养环境差，易发生动物疫病；⑺不按操作规程组织生产农产品和水产品；⑻农产品、水产品检测合格率较低；⑼种子、投入品经营单位销售假冒伪劣种子、投入品；⑽种子、投入品经营单位未按规定索证索票，进货票证不齐全；⑾生产地附近有污染源，对土壤和水源造成环境污染；⑿由于客水过境等其它原因造成的环境污染；⒀根据法律、法规和有关规定，其它可以视为食品安全隐患的情况。 （二）生产加工环节的隐患。 ⑴加工场所内外环境脏、乱、差，与有毒、有害场所距离较近；⑵直接操作工作人员无健康证明，未穿戴洁净工作服、帽、口罩、手套、鞋；⑶无消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，或设施设备使用不正常；⑷使用国家明令禁止添加的食品添加剂或滥用食品添加剂；⑸没有自检手段，产品未经检验合格出厂；⑹无卫生许可证、营业执照和生产许可证非法生产、加工食品；⑺使用禁用的非食品原料、来源不明原料，以及未经检疫、检疫不合格、病死、毒死、死因不明、腐烂变质动物加工食品；⑻食品标签标注内容不规范或虚假标注；⑼加工用水不符合生活饮用水卫生标准；⑽食品加工过程中使用有毒有害的洗涤剂和消毒剂；⑾回收过期食品重新加工；⑿食品包装材料、包装印刷不符合卫生要求；⒀产品质量长期不稳定，合格率低；⒁不按标准进行生产，食品营养和卫生指标达不到标准要求；⒂生产掺杂、掺假、假冒食品；⒃食品、食品原料贮藏不符合卫生要求；⒄加工场所布局和工艺流程不合理，可能影响食品质量安全；⒅根据法律、法规和有关规定，其它可以视为食品安全隐患的情况。 （三）市场流通环节的隐患。 ⑴贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备和条件不符合卫生要求；⑵销售假冒伪劣、变质、过期、无证和“三无”食品；⑶销售的简易小包装未标注生产加工日期、保质期