- 1、本文档共2页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
法国餐厅主管
!!!!!!精品文档,值得下载,可以编辑!!!!!!!!!
PAGE
!!!!!!!!精品文档,值得下载,可以编辑!!!!!!!!!
岗位描述
法国餐厅主管
岗位名称:
法国餐厅主管
直接上级:
西餐餐厅经理
直接下属:
服务领班、跑菜领班、餐厅副主管、领位员、侍酒员
本职工作:
为客人提供法国餐饮服务
直接责任:
每天开餐前会,小结前一天工作,安排当日工作重点,及时传达上级指示。
按程序做好与各餐厅及厨房、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。
按月制订法国餐厅工作计划,批准后执行。
制定各领班、餐厅副主管、领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。
受理下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。
掌握法国餐厅工作情况和相关数据。
制订法国餐厅员工岗位技能培训计划,报批后实施。
检查、指导员工摆台,检查餐厅内的卫生状况。
搞好客人关系,处理顾客投诉。
检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
根据需要调配下级员工的工作岗位,报西餐餐厅经理批准实施。
填写直接下级过失单和奖励单,按程序执行。
处理下级提出的问题和困难。
定期向西餐餐厅经理述职。
关心餐饮部所属下级的思想、工作、生活。
领导责任:
对法国餐厅工作计划的完成负责。
对法国餐厅员的工作质量及后果负责。
对法国餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。
对法国餐厅饭店造成的影响负责。
对法国餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
对法国餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力:
对法国餐厅所属员工有指挥权。
对法国餐厅直接下级有监督、检查权。
对法国餐厅员工工作争议有裁决权。
对法国餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。
管辖范围:
法国餐厅所属员工。
法国餐厅及其设施。
法国餐厅卫生责任。
素质要求:
文档评论(0)