金针菇“四优良”增产高效新技术.pdfVIP

2017(2) 噍确萄 臣制r’d蛤日m导k 生m 产2I —■■■■ 金针菇“四优良增产高效新技术 王朝江 高春燕 李 慧 (河北省农林科学院遗传生理研究所，石家庄050051) 关键词金针菇品种菌种发菌一端出菇集 苏6特点是生物学效率100％～120％，出菇温度 成技术 2～20c|C，高温、低温均现蕾出菇整齐，转潮快，低温菌 文章编号1000—8357(2017)02—0043-02 柄褐变少。F2927(川金10号)是经过严格小试、中 河北灵寿县是我国太行山东缘一燕山食用菌优 试、示范，引进筛选出的适合太行山气候和农艺设 势区金针菇主产县，产业辐射带动正定、平山、行 施要求的新品种，其显著特点是菌柄未褐变部分长 唐、唐县等县，栽培模式是半地下菇棚层架式两端 度占总长的三分之一以上，有亮丽的白色，基本无绒 出菇。依据金针菇的生物学特性和产区气候条件， 毛不粘连，深受加工企业欢迎，生物学效率105％～ 最适头潮产菇季节应在12月初，但为了避免与其它 农艺设施生产菇和工厂菇同时上市，提高效益，产 出菇均细密整齐，低温时畸形菇少。 菇季节一再提前，由当年11月上旬逐渐提至10月 2制作优良高纯栽培种 中旬。开始几年，栽培季节提前后，虽然产量降低 了，但由于产品占领了市场空挡，售价高，效益并不 建议一般种菇户走简约的制种路线，即外购二 差，以低产高价换取了效益；近五年来，生产连续遭 级种，仅扩繁栽培种，既免除了繁琐制种程序，又大 受劳动力价格和生产资料价格大幅上升、市场不断 幅度减少了因制种知识不足，造成的菌种细菌和霉 被工厂菇占领以及早产菇商品性差的多重打压，减 菌污染。 产换效益之路再也走不下去了，迫切需要早产、高 制种方法上，采用了棉子壳装输液瓶机装料、 产、高效的技术面世。 高压灭菌、接种箱接种集成高纯菌种制作技术。棉 为此，笔者在现代农业产业技术体系岗位专家 子壳装输液瓶机，突破了小口径容器填料障碍，并 指导下，开展了有关产业调研，发现金针菇提早出菇 可循环利用且比塑料袋明显具不易破损、高温不变 d延至70d)、现 低产的表面原因是发菌时间延长(50 形；口小易封堵滤菌性强的输液瓶用于菌种生产， 蕾慢、不整齐和菇丛小，随后针对性进行了有关试验 装瓶速度为每人每小时装83．2瓶，效率比手工装瓶 检测和分析，确认内在根源是品种不适、菌种混杂、 提升8倍，若工资按5元／h计算，手工装瓶人工成本 灭菌不彻底和料内细菌污染导致的出菇优势分散， 为O．54元／瓶，机械装瓶人工成本为0．06元／瓶，降低 从而确立了筛选优良品种、提高菌种纯度、克服细菌 000 0．48元，瓶，降幅88．8％，每栽培5 kg栽培料，节 干扰、改变出菇方式的解决方案。经过三年的试验 省菌种制作用工支出360元。高压灭菌进一步保证 示范，形成了品种、菌种、发菌、出菇“四优良”集成增 了培养料的无菌水平。因此，制作的菌种萌发及吃 产高效新技术，在激烈的市场竞争中，促进了产业的 料后，外观均表现为洁白，发菌过程中及满瓶后