麦麸中阿魏酸检测方法及其提取工艺研究进展.pdfVIP

食品工程 技术 · ＞＞＞ CEREALS AND OILS PROCESSING 麦麸中阿魏酸检测方法及其提取工艺研究进展 周利茗 张志清 （四川农业大学食品学院） 【摘要】 本文总结了近几年来国内外有关小麦麸皮中抗氧化物质阿魏酸的检测方法和提取工 艺的研究进展， 以期为开发和利用其中的阿魏酸增加小麦麸皮附加值， 探讨新的检测技术和生 产工艺提供参考信息。 【关键词】 阿魏酸； 麦麸； 检测方法； 提取工艺 中图分类号： TS 210．9 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2009)11-0110-04 麦麸是制粉过程中提取小麦粉和胚芽后的残留部 1 阿魏酸含量测定方法研究 分， 以皮层为主， 通常占小麦质量的 14％～19％ ， 在我 国的年产量可达 万 以上， 但主要被用作饲料原 提取工艺的优