中国白酒的标准.pptVIP

白酒的标准 白酒的定义 主要以水、高粱、玉米、大米为酿造原料, 加人用豌豆、大米、小麦、鼓皮、中草药等制成的曲种, 在泥窑、石窑、地缸内密闭发酵,再经蒸馏, 酒海、陶瓷缸贮存, 最后勾兑而成。 白酒的分类 1，浓香型白酒GB/T10781.1—1989 2，低度浓香型白酒GBI1859.1—1989 3，清香型白酒GB/T1078.2—1989 4，低度清香型白酒GBI1859.2—1989 5，米香型白酒GB/T1078.3—1989 6，低度米香型白酒GBI1859.3—1989 7，凤香型白酒GB/T14867—1994 8，豉香型白酒GB/T16289—1996 9，芝麻香型、特香型等白酒 我国对白酒质量的控制标准, 不是同时下发的,而是先下发了和人体健康关系最大的卫生标准, 其次是口感和理化标准, 最后是包装标准。1981年我国颁布了《蒸馏酒及配制酒的卫生标准》,1981年也对酒中存在的对人体有害的成份进行了严格的规定。1989年, 我国颁布了不同香型白酒的感观和理化指标, 采用专业性术语对白酒进行了香型分类、特征描述和质量分级。同年, 还颁布了《饮料酒的标签标准》1989年, 规定了白酒的外包装上必须标注的内容、 酒名、生产者名称、地址、产品标准号、质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期及批号。紧跟着又颁布了《白酒试验方法》和 《白酒检验规则》, 对白酒产品检