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核糖体和协助蛋白 核糖体 结构：由1个大亚基和1个小亚基构成。 含蛋白质 40-50%（1/3） rRNA 50-60%（2/3）（占细胞中RNA总量的80%以上）。组成上，古细菌的小亚基rRAN更接近于真核生物的。 功能：蛋白质合成场所。 协助蛋白 协助蛋白（chaperon）---为细胞中一类小分子蛋白质， 可以协助新合成的多肽链发生正确的折叠，也能纠正蛋白质 错误折叠，以得到正确的天然蛋白质。 也能保护细胞免受热损害的作用，在细胞受到高温或其 他不利因素影响时其浓度会明显增高，因此也称作热休克蛋 白（heat-shock protein）或应激蛋白。另外还在蛋白质的 质膜运转中有重要作用 例如：热击转化细胞中，应激蛋白浓度增加； 嗜热的隐蔽热球菌（Pyrodictum occultum）生 长在110℃，含有大量应急蛋白质。 内含物 包括：颗粒体（granule）、内含体（inclusion）、羧酶体、 光和色素、气泡（vacuole）和储藏物（硫滴、聚羟基丁酸、 糖原、多聚磷酸盐等）。 五、芽孢和孢囊 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，称为芽孢（endospore或spore， “内生孢子”）。 每一营养细胞内仅生成一个芽孢，休眠体，在适宜的条件下可以重新转变成为营养态细胞； 芽孢是整个生物界中抗逆性最强的生命体，在抗热、抗化学药物、抗辐射和抗静水压等方面，更是首屈一指。 产芽孢的细菌多为杆菌，也有一些球菌。芽孢的有无、形态、大小和着生位置是细菌分类和鉴定中的重要指标。可在光学显微镜下观察（相差显微镜直接观察；芽孢染色） 。有10个属能产生芽孢，其中芽孢杆菌属和梭菌属常见。 芽孢（endospore, spore) 芽孢的构造 孢囊不同于芽孢，耐旱、耐干燥，而不耐热。 六、鞭毛和菌毛 鞭毛和运动 鞭毛--鞭毛: 生长在某些细菌细胞表面的长丝状、波曲的蛋白质 附属物，数目为一至数十几条。能使细菌具有运动功能。 鞭毛的有无和着生方式具有十分重要的分类学意义 鞭毛的作用 运动。 使细菌具有了趋化性、趋光性、 趋磁性运动。 菌毛：长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。 性菌毛：性菌毛一般见于革兰氏阴性细菌的雄性菌株（即供体菌）中，其功能是向雌性菌株（即受体菌）传递遗传物质。有的性毛还是RNA噬菌体的特异性吸附受体。 菌毛与性菌毛 第三节 真核细胞和原核细胞的异同 一、真核细胞的基本结构 细胞壁与细胞质膜 细胞核 细胞质与细胞器 细胞基质 细胞骨架：微管、微丝、肌动蛋白 细胞器：线粒体、叶绿体、核糖体 其功能见P28。 二、原核细胞与真核细胞结构的比较 （见P29） 三、微生物细胞的功能 营养功能； 生长能力； 分化； 信号传递； 进化； 一、原核微生物：细菌和古细菌 二、真核微生物：真菌、藻类、原生动物 三、病毒 第四节 微生物细胞形态的多样性 第一章 微生物的形态和细胞结构 第一节 细菌细胞的一般性质 第二节 原核生物细胞的结构 第三节 真核细胞和原核细胞的异同 第四节 微生物细胞形态的多样性 第一节 细菌细胞的一般性质 微生物有真核微生物和原核微生物，以及无细胞 结构的微生物——病毒。原核微生物主要是细菌。 细菌，有真细菌和古细菌，其细胞均为原核细胞， 所以都属于原核微生物。 一、细胞的形态和大小 形态：球菌、杆菌、螺旋菌；另外有一类称作螺旋体。 大小：直径为0.5~2.0μm。 二、细胞的化学组成 细 胞 的 化 学 组 成 有机物：蛋白质 核酸 类脂 糖类（碳水化合物） （99%干重） 氨基酸 嘌呤 嘧啶 核苷酸 酶与辅酶 无机物：无机盐（灰分），另有水分（70~80%鲜重） （1%干重） 二、细胞中的有机单体和多聚体 四类重要的单体物质： 单 糖——多糖 脂肪酸——脂类与类脂 核苷酸——核酸 氨基酸——蛋白质（包括酶蛋白） 单糖有：四碳糖（C4） 五碳糖（C5） 六碳糖（C6） 七碳糖（C7） 多糖有：淀粉 糖原 （依靠α-1.4、 α-1.6糖苷键） 纤维素 （依靠β-1.4糖苷键） 糖 类 甘油三脂、胆碱、糖脂、磷脂 磷脂含有亲水