蔬菜概念分享.ppt

日本国立癌症预防研究所报告 ----------------------------------------------------------- 熟甘薯98.7%. 2. 生甘薯94.4% 3. 芦笋 93.7% 4. 花椰菜92.8% 5. 卷心菜91.4% 6. 菜花90.8% 7. 欧芹 83.7% 8. 茄子皮 74% 9. 甜椒 55.5% 10. 胡萝卜46.5% 11. 金花菜37.6% 12. 苤蓝34.7% 13. 荠菜 32.4% 14. 芥菜 32.4% 15. 雪里红 29.8% 16. 西红柿 23.8% 17. 大葱 16.3% 18. 大蒜 15.9% 19. 黄瓜 14.3% 20. 大白菜 7.4% 。 -------------------------------------------------------------------- 针对上百种蔬果进行分析研究，了解其中的营养价值， 结果地瓜叶的营养成份居冠。 黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，但其抗氧化物的含量，较一般日 常食用的蔬菜高 5 到10倍，红色叶又富含花青素，有抗氧化效果，而