成都市消费者对奶质量安全的认知情况及购买行为调查分析.docVIP

第37卷第1期 Journal of Southwest Universityfor Nationalities?Natural Science Edition Jan. 2011 ___________________________________________________________________ ___________________________ 收稿日期：2010-12-18 作者简介：吴维成(1952-), 男, 讲师. 文章编号: 1003-2843(2011)01-0098-05 成都市消费者对牛奶质量安全的认知情况及购买 行为调查分析 吴维成, 黄博 (西南民族大学生命科学与技术学院, 四川成都610041) 摘 要：牛乳制品作为我国人均消费量增长最快的食品之一, 安全问题不容忽视. 为了从源头上探索消除生鲜乳质量不 安全因素的对策和措施, 通过问卷调查的形式, 以《食品安全法》中的相关规定为切入口, 从成都市消费者在牛乳制品 购买过程中的风险认知和信息搜寻行为角度, 对牛奶制品质量安全需求做初步的探讨和调查分析. 关键词：消费者; 牛奶; 质量安全; 认知; 购买行为 中图分类号: R155.5 文献标志码: A doi：10.3969/j.issn.1003-2483.2011.01.024 牛奶及其加工产品是重要的蛋