小样小乳酸q3餐饮拓展方案初稿苏州办0510.ppt

4-6、店内促销 餐饮店 店员 消费者 摆台；特色菜套餐； 开盖费；集盖换奖品； MM试饮；买后抽奖； 4-6、店内促销——摆台 摆台 1、目的： 增加我司产品在餐饮渠道可见度；完成从收银台到餐桌的最后5米，直接提示消费者购买； 2、执行要点： 1）作为短促，分波段执行；建议每次执行1-2个月； 2）与店员奖励结合执行，效果更佳； 4-6、套餐奖励 特色菜品联合促销 执行方式 目标客户 选择模范路线上售点，月目标销量大于10箱； 必须有电子结算单、当月有特色菜品推出； 奶品，我司专卖客户 消费者在店内只要购买当日特色菜品时即可享受到1瓶PET小乳酸产品的赠品 我司支付促销期间所有赠送产品50%费用 所有赠品先由客户垫付，赠品将以产品形式于下月支付 我司将不定期检查促销执行状况，及时进行报表回收。 客户必须提供赠品签收表及相关电子凭证方可享受奖励。 我司可提供“特色菜品”相关一系列店内宣传制作，如海报、桌卡摊牌、特色菜栏、水牌等制作 4-6、店内促销——店员奖励 通过服务员与消费者的交流,会有较大的机会对现场消费决定产生影响. 重要性 实施服务员奖励计划,从而刺激购买 店内饮用=83% 消费者主动购买 =61% 明确的要求=47% 向服务员询问=14% 指明品牌=27% 一般推荐=16% 购买者 =100% 外卖=17% 服务员引导购买=22% 36%的干扰机会 Q3 餐饮专案说明-苏州办（为初稿，细节精进中）周建义2015-5-10 与各位讨论： 1、是否有必要各城市都开拓餐饮渠道？ 2、价格链怎样才更合理？ 3、餐饮是否意味着高投入低回报？ 有什么好办法可降低进场、经营成本？或通过增加销量降低单箱成本？ 一、背 景 1、餐饮渠道角色 2、渠道类型划分 3、本专案目标餐饮渠道 4、餐饮渠道消费者购买习惯分析 5、本品问题与机会 ——外出用餐的场所 ——与家人和朋友聚会，庆祝和社交的场所 ——建立小样小乳酸与美食联系的理想渠道 ——推动小样小乳酸偏好、人均饮用量的渠道 1-1、背 景—餐饮渠道角色 餐饮的角色 ？ 对于 消费者 对于 小样 1-2、背 景—渠道类型划分 火锅店 西餐 中餐 快餐 连锁店或者独立的餐馆，能够提供食物和饮料 大多数食物是中国特色的 提供餐桌服务 通常出售酒类饮料 用餐者选择自己喜欢的肉类和蔬菜,并把它们蘸进桌上煮沸的热锅里.将这些生的配料在肉汤中煮熟. 提供餐桌服务或者自我服务. 通常出售酒类饮料. 有时提供免费饮料 连锁店或者独立的快餐馆 主要出售食物和饮料 提供店内消费，带走消费以及外卖服务 一般不提供餐桌服务 连锁店或者独立的餐馆能够提供食物和饮料. 大多数食物都是西式的. 提供餐桌服务. 通常比快餐店的平均价格高 通常出售酒类饮料. 渠道描述 售点照片 根据不同食物口味和服务模式进行分支渠道划分 1-3、背 景—目标餐饮渠道（选择） 我们的重点：中低档：中餐、火锅店、大排档、烧烤店等 标准定义 按营业面积 按区域路段 按菜肴风格 按服务功能 按售卖方式 按客单等级 形态分类 大型 中型 小型 景点 社区 商圈 流行 中菜 火锅 企业 红白 配餐 畅饮 绑送 套餐 特级 高端 普通 1-4、背 景—餐饮消费者购买习惯分析 消费者反馈 乳酸菌可以解辣，解酒，保护肠胃；多样选择 造成消费障碍的是“买得到”的程度 有70%的消费者是与同伴一起去餐馆，其中: 2人同行的占52% 3人同行的占25% 4人同行的占23% 调查中,有28%的人每周至少去一次餐馆. 大多数饮料是在售点内现场购买 79% 是现场购买 21% 不是现场购买 大约有71% 以上的机会可以影响品牌,包装以及购买数量的改变. 有36%的消费者在售点购买时是受到餐馆服务员的影响. 提高铺货率 加强店内执行 鼓励建议式销售 加强周边 铺货 1-5、背 景—本品问题与机会 优势： 1.小样小乳酸的口感及营养适合配餐，同时可以用于缓解酒精，保护肠胃功效，是一般饮料所不具备功能； 2、我司有适合餐饮的800ML分享装、330ML个人装； 3、产品为常温态，易于保存，保质期长； 机会： 目前餐饮市场发达，而竞品少产品单一，但消费者需求多样。 劣势： 。 1.大部分区域缺乏成熟的餐饮供货平台 2.餐饮市场成功经验模式没有得以复制 3、乳酸菌配餐习惯未导入；