在农村三种蔬菜堪称“救命菜”,餐桌上要常备.pdfVIP

在在农农村村三三种种蔬蔬菜菜堪堪称称“救救命命菜菜”，，餐餐桌桌上上要要常常备备 在农村三种蔬菜堪称“救命菜”，餐桌上要常备 豆瓣菜 豆瓣菜：又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜 能满足人体每日对维生素K的推 荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月， 能减轻白细胞所受到的损 伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。 豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤 料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣 菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或 干制; 甘蓝菜：甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员 认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和 减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼 部疾病和与老化相关的视力丧失。 甘蓝菜食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。 小白菜：小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有 助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功 能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。 小白菜食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2 分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟 可食用。 在农村三种蔬菜堪称“救命菜”，餐桌上要常备 本文作者：美食你我他