我们惯用的煮米饭方法,却让你吃进了最多的砒霜？别怕,教你正确.pdfVIP

我我们们惯惯用用的的煮煮米米饭饭方方法法，，却却让让你你吃吃进进了了最最多多的的砒砒霜霜？？别别怕怕，， 教教你你正正确确煮煮米米饭饭！！ 煮米饭再平常 过的一件事，你在家是怎么做的呢？洗米、放水、煮到水分干透、开 吃！ 这有什么问题吗？我妈教我就是这么煮的，我姥姥教我妈也是这么煮的。 然而，英国广播公司 （BBC）一个实验得出的结论，吓坏了平时也煮煮饭的小编。 这一实验证明，中国人最常用的煮饭方式，居然砷残留物最多。 BBC的节目《相信我，我是医生》请专家探讨了对食物的安全疑虑。 来自北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在节目中比较了三种煮饭方 法。 第一种煮饭方式是，两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里，直到所有水分干透。这是 咱们中国人最常见的一种煮饭方式。第二种是，五杯水煮一杯米，米饭煮好后，把多 余的水分倒掉。第三种是，把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二 种方法煮熟。 这一实验得出的结果十分惊人。 第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多。相比之下，第二种方法煮熟的米饭，砷残 留物减少至43%。 而最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。 米饭中之所以会残留砷，并 是什么毒大米，也 是什么残留农药，而是在种植过程 中，就已经渗入进水稻里的砷。 砷的合成物几乎都有毒，其中最有名的就是剧毒“砒霜”。而砷本身还分为有机砷和无 机砷。 相比之下，无机砷摄入过量，会增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险。 大米的砷含量比其他谷物类高10至20倍，主要原因是稻米普遍于水田中种植，这样使 砷容易进入大米。 以中国人广泛食用米饭的程度来看，大米是砷进入人体的主要渠道。 大米中有那么多砷，那米饭还能吃么？ 答案是可以。 世卫组织制定的“安全标准”是每天每公斤体重 超过2微克。这相当于一个60公斤的 人，每天摄入量 超过0.12毫克。因为大米是中国人的主食，中国制定了大米中无机 砷的含量标准——每公斤 超过0.15毫克。考虑到人们一天很难吃到超过800克大米， 这个标准还是比较合理的，大家也无需过度紧张。在大米食用量 大的欧美地区，就 没有对此作出规定。“安全的大米” 是“绝对 含砷”的大米，而只能是“砷含量低于某 个安全限”的大米。怎样能减少大米中的砷？1）彻底冲洗干净；2）煮饭和煮粥时多 加一些水：美国消费者报告建议使用水和米6:1的比例来烹饪米饭，煮完后倒去多余的 水。虽然上述两项做法会牺牲掉大米中的一些营养，但是通过洗米和使用更多的水来 煮饭，可以除去大米中30%的无机砷。 其实，很多食品中，或多或少的都含有砷元素。所以，人体 可避免的会摄入砷。 大家唯一能做的，就是尽量让自己身体里的砷含量越少越好。 马哈尔格教授还强调了几点： 印度香米中的砷含量比其他种类米要低； 有机种植对大米的砷含量没有任何影响； 糙米比白米含有更多砷，因为糙米带壳； 仙贝之类的米饼或爆米花中，砷含量比米饭 还高； 少父母会选择米糊或是米浆，作为婴儿的固体食物。而米浆的砷含量，远远超过饮 用水中砷安全含量的标准，也超过成人吃的米饭中砷含量； 《相信我，我是医生》节目认为，减少人体吸收砷，可用第三种煮米饭的方法，也就 是把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。 此外，节目建议观众适量进食米饭，就如其他食物一样，保持均衡饮食。 对于婴幼儿方面，由于米浆经常用于制造婴儿食品，英国食物标准局建议家长 要给 五岁或以下幼儿食用米浆来代替奶品。儿童也最好少量进食米浆或米产品。 来源：法制晚报、百家号 魔术1分钟教你一个酷炫神奇的魔术你知道是怎么做到的吗？ 回复“蜡烛”二字即可收到教程 猜你喜欢 想知道自己姓氏起源及祖训吗？ 那就在舜网微信平台回复：孙 | 吴 | 周 | 黄 | 张 | 刘 | 陈 | 王 | 郭宋 | 郑 | 李 | 赵 | 杨 | 徐 | 高 | 马 | 林安 | 黎 | 尹 | 崔 | 胡 | 于 | 朱 | 何 | 罗梁 | 谢 | 韩 | 唐 | 冯 | 董 | 萧 | 曹 | 袁邓 | 许 | 傅 | 沈 | 曾 | 彭 | 吕 | 苏 | 卢蒋 | 蔡 | 丁 | 常 | 安 | 杜 | 齐 | 贾 | 田郝 | 房 | 尚 | 金 | 纪 | 姜 | 亓| 魏 | 薛顾 | 侯 | 邵 | 孟 | 荣 | 焦 | 邹 | 闫 | 解荣 | 谷 | 嵇 | 宗 | 寇 | 葛 | 党 | 洪 | 娄 余 | 江 | 龚 | 明 | 殷 | 潘| 蓝| 樊 | 肖时 |