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一桥之隔,居然藏着3种将被遗忘的“古老”小吃!
一一桥桥之之隔隔，，居居然然藏藏着着3种种将将被被遗遗忘忘的的“古古老老”小小吃吃！！
古镇距江门只有一桥之隔也是大家熟 的一个美丽灯城一到晚上就是各种“星海城”也
是中国首批的特色小镇之一
在时代的科技下依然有着昔日的古韵而在这个绝代芳华的古镇却藏着流传至今的古老
美食
古镇人用一颗真情精心打造富有特色又美味的古镇美食它们承载了古镇人朴素、厚
实、友善的品质一定有很多人都 道古镇的这3大传统美食但不一定吃过
因为古镇三绝早已因时间的消磨而开始在人们生活中逐渐被淡忘下面我们就介绍下这
三种即将被遗忘的古老美食
石板糍粑因其用石板作锅烤热糍粑而得名它采用纯糯米经过泡、蒸、舂、烤四个步骤
制成
泡 : 用笋溪河水泡上两天使水份充分渗透到米粒中
蒸：再将浸泡后的糯米放入木制蒸笼大约蒸两个小时到糯米可食用即可
舂：把蒸熟的糯米盛入石制容器用芦苇杆将糯米捣碎
烤：最后将成形后的糍粑放到大青石板上把糍粑内部烤热后加上黄豆粉白糖即可吃起
来口感柔软细腻香甜
糍粑的黏结成团喻示着全家和睦团结糍粑的香甜喻示着生活甜蜜幸福八月中秋舂糍
粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意
烟熏豆腐一块块嫩中带滑的豆腐少不了一颗颗晶莹饱满的黄豆挑选上等黄豆放入水中
浸泡待黄豆变软
沥干水后将黄豆铺放在石磨上磨浆滤渣然后煮开人工石磨才能使得黄豆每一个分子都
被匀碎出来的豆浆口感才会比较浓滑
将豆浆成豆腐脑再把豆腐脑滤水
用特制的木箱将豆腐压紧再划成若干块方形豆腐
在水中泡3天左右就成了白白嫩嫩的豆腐
开始薰制先在竹板上涂上特色的香料再放上豆腐，用木炭加米糠薰制期间不断的刷油
翻面
龙洞砸酒
龙洞砸酒的做法很简单但是要结合天时地利人和才能做出上等的龙洞咂酒
首先要准备上等的高粱米洗干净待用
然后用米伴高粱加酵曲，贮存在小瓦罐中任其发酵
经过简单又复杂的制作就可以了据传，这酒曾款待殿中御史杜莘老所以又称其为“御
史咂酒”
看了古镇三大古老美食之宝相信勾起了很多朋友的回忆那些年那些你吃过最深刻的美
食又是什么呢?在留言处写下你最深刻的美食+原因让我们也去寻找那一份被遗忘
的味道
本文作者：Hell江门
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