3--产与劣肟及品质.docVIP

第三章 药用植物产量构成与品质形成 一、 药用植物产量及其构成因素 （一） 药用植物产量的内涵 产量通常分为生物产量和经济产量。 生物产量是指药用植物在整个生育期内通过光合作用生产和积累干物质的总量，即根、茎、叶、花、果实和种子等干物质重量。 经济产量是指栽培目的所需要的有经济价值的主产品的数量。 不同药用植物其药用部位器官不同。根和根茎 人参、西洋参、丹参、地黄等 全草 细辛、薄荷、鱼腥草、白花蛇舌草 果实和种子 枸杞、山茱萸、五味子、薏苡 花蕾或开放花 番红花、菊花、忍冬 皮类 肉桂、厚朴、黄柏和牡丹皮经济产量的形成是以生物产量为物质基础的，通常与生物产量的高低成正比。经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的效率，称为经济系数或收获指数。 不同药用植物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对植物生长发育的影响等有关。 药用部位是全株（草）的，其经济系数则高（可接近100%） 药用部位是根或根茎者，经济系数也较高（一般可达50%～80%）； 药用部位为子实或花者，经济系数则较低 通过优良品系的选择、农家品种的改良、优化栽培技术及改善环境条件等，可以使经济系数达到高值范围，可以获得较高的经济产量。 三者关系表示为： 产量＝生物产量×经济系数 （二）干物质的积累和分配 药用植物在生育期内通过绿色光合器官将吸收的太阳辐射能转为化学能，将叶片和根系从环境中吸收的二氧化碳、水及矿质营养合成糖类，然后再进一步转化形成各种有机物，最后形成有经济价值的产品。 药用植物产量实质上是通过光合作用直接或间接形成的，并取决于光合产物的积累与分配。 药用植物光合生产的能力与光合面积、光合时间及光合效率密切相关。 光合面积即叶片、茎、叶鞘及结实器官能够进行光合作用的绿色表面积。 光合时间是指光合作用进行的时间； 光合效率指的是单位时间、单位叶面积同化CO2的毫克数或积累干物质的克数。 药用植物的干物质积累动态是斯蒂曲线，即经历缓慢增长期、指数增长期、直线增长期和减慢停止期。 二、 药用植物品质及其形成 （一）药用植物品质的内涵 药用植物的品质是指其产品中药材的品种质量，直接关系到中药的质量及其临床疗效。包括内在品质和外观性状两部分。 1、药用成分 药用植物产品中的功效是由所含的有效成分或叫活性成分作用的结果。有效成分含量、各种成分的比例等，是衡量药用植物产品质量的主要指标。中药防病治病的物质基础是其所含化学成分。 （1）糖 类 糖 类是植物光合作用的初生产物，它可作为植物的贮藏养料和骨架。在生物界的新陈代谢中，糖可以合成植物中的绝大部分成分。山药、大枣、地黄、黄精这些具有滋补、强壮作用的药材均含有大量的糖类。 （2）皂苷类 根据皂苷元的结构分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。主要分布在豆科、五加科、伞形科、葫芦科、鼠李科、报春花、薯蓣科、百合科、玄参科和龙舌兰科等植物中。 （3）强心苷类 强心苷类是药材中具有强心作用的甾体苷类化合物。地高辛、西地兰、毛地黄毒苷等化合物的制剂已广泛应用于临床，用于治疗充血型心力衰竭及节律障碍等心脏疾病。该类化合物主要分布于夹竹桃科、玄参科、百合科、十字花科、毛茛科、萝摩科和卫矛科。 （4）生物碱类 生物碱是一类存在于天然生物界中含氮原子的碱性有机化合物。生物碱广泛分布于植物界约100余科的植物中。（5）醌 类 醌 类化合物主要有苯醌、萘醌、菲醌、蒽醌四种类型基本母核。 胡桃醌具有抗菌、抗癌、中枢神经镇静作用。 （6）香豆素类 香豆素类化合物是邻羟基桂皮酸的内酯，具有芳香气味。主要分布在伞形科、豆科、菊科、芸香科、茄科、瑞香科及兰科等植物中。 补骨脂内酯具有光敏活性作用，用于治疗白斑病。 （7）黄酮类 黄酮类化合物主要分布于高等植物的银杏科、小檗科、豆科、芸香科、唇形科、菊科中。许多黄酮类化合物具有极强的生物活性。 银杏双黄酮、芦丁等均具有扩张血管作用，用于治疗冠心病。 （8）挥发油 挥发油又称精油是一种常温下具有挥发性、可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的油状液体。大多数挥发油具有芳香气味。挥发油所含成分复杂，主要由萜类（单萜、倍半萜）、芳香族化合物、脂肪族化合物组成。樟脑油含樟脑约50%。薄荷油含薄荷醇约8%。 （9）木脂素类 五味子中含有的五味子素甲等木脂素，具有保肝、降低血清谷丙转氨酶的药理作用。临床上用于治疗慢性肝炎。五味子酚具有