动物源性产品中盐酸克伦特罗检测方法的研究进展.pdf

2017 年2 月 食品研究与开发 第38 卷第3 期 Food Research And Development 专题论述 208 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.03.047 动物源性产品中盐酸克伦特罗检测方法的 研究进展 1 1 1，2，* 1 1 张瑞华，李芳，康怀彬 ，邹良亮，蔡超奇 （1. 河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023 ；2. 食品生产与安全河南省协同创新中心， 河南郑州450000） 摘 要：对盐酸克伦特罗检测方法进行了概述，比较了色谱法、免疫法与生物传感器分析法的区别，并讨论了最新检测 方法的进展与方向，为今后在盐酸克伦特罗残留检测方法上提供新思路。 关键词：盐酸克伦特罗；检测方法；进展；新思路 Research Progress of Clenbuterol Hydrochloride Detection Method in Animal Products 1 1 1，2，* 1 1 ZHANG Rui-hua ，LI Fang ，KANG Huai-bin ，ZOU Liang-liang ，CAI Chao-qi （1. College of Food and Bioengineering ，Henan University of Science and Technology ，Luoyang 471023 ， Henan，China；2. Collaborative Innovation Center for Food Production and Safety ，Henan Province ，Zhengzhou 450000 ，Henan，China） Abstract ：Clenbuterol hydrochloride detection methods were summarized. This paper compared the difference among chromatography ，biosensor ，immunoassay analysis and discussed the progress and direction of the de－ tection method . It provided new ideas for the future on clenbuterol hydrochloride residue detection method . Key words ：clenbuterol hydrochloride ；detection methods ；progress ；new ideas [4] 盐酸克伦特罗（clenbuteerol hydrochloride ，CLB）， 部位 。 目前文献[5-6]报道中常用固相萃取法处理肉 是一种肾上腺类神经兴奋剂，因其能促进脂肪分解、 样品，固相萃取技术具有操作简便、成本低、环保和可 蛋白合成，又被称为“瘦肉精”。CLB 结构中有多个可修