2012春季八年级生物下教案.docVIP

第一节 一、教学目标及重点、难点 知识目标： 1、尝试利用发酵技术制作食品； 2、举例说出发酵技术在生活中的应用。 能力目标：通过实验提高学生的动手能力 情感目标：通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感 重点： 1、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用； 2、发酵过程的控制 教学准备 1、教师准备相关图片、动画、视频资料 2、学生做预习 3、相关实验材料的准备 二、新课 述：刚刚过完春节，在春节期间肯定吃了不少好东西 述：我们先一起来聊一聊春节大家吃了什么好不好啊？ 交流（将学生提供食物与酒，醋等相联系） 述：我们在平时吃早饭时会吃腐乳，学校楼下还经常会有人叫卖桂花酒酿（板书） （酒、醋、酱油、馒头等） 述：刚才我在黑板上写下的这些食品都有一个共同点，大家知道是什么吗？ 问：我们经常会听别人说到发酵，究竟什么是发酵呢？ （发酵：某些微生物厌氧呼吸的一种方式） 回答P3 述：果酒暴露在空气中为什么会变酸，水果放久了为什么会有酒味，发酵的本质到底是什么？ 述：发酵指的是某些微生物在缺乏氧气的情况进行的一种特殊的呼吸。 述：通过这种呼吸不同的微生物会产生不同的产物 述：比如在果酒中含有乳酸菌，在缺乏氧气的情况下，乳酸菌会发酵产生乳酸，使酒变酸。 述：而水果中的酵母菌发酵会产生酒精，所以水果放久了会有酒味。 述：以上这两种情况是我们所不希望发生的，大家可以想一下乳酸菌和酵母菌的这两种发酵产物我们可以如何加以利用呢？ 交流 （酸奶、泡菜、酿酒等） 述：我们利用某些微生物的发酵作用，运用一些手段来控制发酵过程，大规模地生产一些发酵产品，这种技术就是发酵技术。 述：现在我们一起来了解酒酿的酿制过程。 （课本P3实验指导） 课课练P7 课外探究：酸奶的制作 思考： 问：我们蒸馒头时，要在面里放上一些酵母，这是利用酵母菌发酵的什么产物？（CO2） 问：有些馒头发酵过头会有酸味，请你想想酵母菌发酵还会产生什么？（乳酸） 述：刚才我们谈了这么多，全部都在说发酵和吃的关系，其实发酵技术的应用十分广泛。 述：请大家阅读课本第4页并结合生活实际谈一谈发酵技术在其他领域的应用。 交流 （食品、饲料、医药、化工产品） 课后思维拓展 课堂巩固： 填空题 1. 果酒暴露在空气中会变酸、水果放久了会有酒味，这种现象称为_____________________。日常生活中通过发酵技术获得的产品有____________________________________________。 2. 随着科学技术的发展，人类主动地改造了一些微生物，使这些微生物具有_______________，从而生产人类需要的发酵产品。 判断题 1. 果酒暴露在空气中会变酸，是酵母菌发酵的结果。 2. 制作馒头中的发面过程就是酵母菌发酵的过程。 3. 人们很早就认识到发酵现象是微生物引起的，如利用微生物酿酒、制酱、制醋、制腐乳等。 人们现在能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产更加广泛的发酵制品。 教学后记 总体比较顺，但是如果教材编排上可以将这节课安排在天气较热时上，还可以加入实验，相信效果会更好。 板书设计 源远流长的发酵技术 一、概念——发酵技术与食品生产 1、概念 2、举例 二、发酵技术 1、概念 2、应用 第二节 一、教学目标及重点、难点 知识目标： 1、举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用； 2、关注生物技术的安全性和社会伦理问题。 能力目标：培养学生观察、记录、表达交流的能力； 情感目标：引导学生关注生物技术的安全应用 重点： 1、举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。 2、关注生物技术的安全性和社会伦理问题 难点：举例说出生物技术引发的安全性和社会伦理问题 教学准备 1、教师准备相关图片、资料 2、学生课前进行有关调查 二、新课 述：在上节课我们已经了解了许多现代化的生物技术，当前生物技术正在引发新的技术革命。 述：这些新的技术在我们日常生活的各个领域发挥着重要的作用 分组讨论： 1、学生分四组进行讨论生物技术与生活的密切联系 讨论交流 2、主题：生物技术与环保 生物技术与食品/农业 生物技术与医疗 生物技术与工业 3、全班交流 述：通过大家的交流我们发现生物技术与我们的生活有着莫大的联系，并给我们带来了巨大的利益。 述：但是生物技术是一把双刃剑，它也会给人类带来一些威胁或问题。 讨论：生物技术会给人类带来哪些威胁或问题 讨论 述：如何正确安全地使用某些生物技术是每个同学要思考的。 思维拓展练习 板书设计 关注生物技术 一、生物技术与日常生活的关注 二、生物技术的安全性和社