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客房状况控制 客房是饭店综合服务产品的核心成分。客房产品状况如何，即房态(Room Stahus)的控制及状态如何，都会对客房销售、出租率等方面产生直接影响。饭店通常具有两种客房状况显示系统：客房短期状况显示系统和客房长期状况显示系统。 客房短期状况，亦称客房现状，该系统能够显示每一间客房的当前状况。客房长期状况，亦称客房预订状况，该系统能够显示未来某一时段某种类型客房的可销售数量或不同房态。 第一节 客房状况显示作用与方式 一、客房状况垦示作用 客房产品具有不可储存的特点。当天没有销售机会，就失去了这一天的实现价值，也不可能通过第二天的销售追回和弥补昨天的房费损失。主要作用如下： 1．客房状况显示系统可以及时为饭店销售、预订和接待部门提供准确的客房待售、预售、已销售及不能销售的状况。 2．在销售淡季，可以使管理及服务人员从中及时分析原因，结合价格调整、公关促销等营销手段和措施加大客房销售力度，提高出租率，减少房费损失； 3．在销售旺季，除了满足预订需求量、尽量为排房提供更大的选择空间等要求以外，通过客房状况差异统计分析，还可以找出造成损失的原因，并采取积极、有针对性的措施，改善管理，提高服务水平，达到增加营业收入的目的。 二、害房状况显示方式 1．客房状况架 在未使用电脑的饭店，客房状况架是显示客房现状最有效的工具，它可以持续地显示全部客房及住客情况。客房状况架呈45度角，安装在总台内侧工作台上，接待员将表示客房不同状况的卡条放人客房状况架槽口或取出，控制和了解客房状况及住客情况。 2．信号灯显示系统 这种系统通常采用不同颜色的信号灯来显示走客房、住客房、空房等几种主要的房态。该系统将客房服务中心或楼层、总台接待及问讯和账务处连接起来，达到掌握房态、传递信息和协调合作的目的。 3．电脑显示及控制系统 使用计算机管理的饭店，其客房各种状态分别由客房部、总台等予以转换和控制，达到掌握和控制房态的目的。例如客房部每天通过由电脑提供的楼层住客状况表来完成卫生清扫的组织安排；走客房清扫完毕，主管或领班经检查并确认可以重新出租后，通过电话拨号输入或利用客房部终端设备输入电脑，使客房由“走客房”改为“可租房”；客房出租时，总台接待员则将客人资料及客房起租等信息输入电脑，使“可租房”转换为“住客房”；客人结账退房后，收款员将客人已结账信息输入电脑，使客房由“住客房”变为“走客房”(待清扫房)；等等，从而使各种房态都可以通过电脑输入、显示、变更、自动转换来反映客房状况，达到控制客房状况的目的，从而为客房预定和销售提供前提条件。 第二节 房态分类与控制 一、房态分类 1．住客房(Occupied) 住店客人正在使用的房间。 2．空房(Vacant) 已完成卫生清扫工作，可随时出租的房间； 3．走客房(Checkout) 客人已结账离店，待清扫或正在清扫的房间； 4．待修房(OutofOrder) 因房间设施设备故障，待修或正在修理而不能出租的房间； 5．保留房(BlockedRoom) 为接待会议、团队或重点客人而提前预留的房间； 6．外宿房(Sleepout) 客人在外留宿未归，总台接待作记录并通知大堂副理和客房部，由大堂副理双锁客人房间，客人返回时，大堂副理为客人开启房门； 7．携带少量行李住客房(Occupiedwith Luggage) 住店时只携带少量行李的客人居住的房间。为了防止逃账等意外情况，客房部应将此情况通知总台； 8．请勿打扰房(DND) 该客房门口“请勿打扰”灯亮，或门把手上挂有“请勿打扰”牌，服务员则不能进房间提供服务。超过饭店规定时间，则由总台或客房部打电话与客人联系，以防发生客人发生如患急病等意外事件； 9．双锁房(DoubleLocked) 客人从房内双锁客房，服务员使用普通钥匙无法打开门，对这种客人要加强观察和定时检查；另外，饭店发现客人外宿未归或客房内有特殊情况时也会采取双锁客房的措施； 二、房态控制 已使用计算机管理的饭店，其房态变更和转换过程是实时和自动的，屏幕显示直观，一目了然。采用传统的客房状况架及信号灯显示系统等手工控制房态的饭店，主要采用变换客房状况卡条、按时正确填写和交换、核对控制表格、加强多方信息沟通等方法来控制房态。 1．按时填写房况控制表格 (1)客房状况报告 接待员每日在规定时间内，依据客房状况架显示的各种房态及预订资料进行统计，并定时填写此表(见表12--1)。 (2)客房状况调整表 接待员填写此表具有两方面作用：一是有助于接待处与预订处之 间的信息沟通，二是有助于总台掌握临时取消预订、未办预订抵店、延期离店、提前离店的． 客人情况；积极销售客房(见表12—2)。 (3)客房状况差异表 此表是反映记录总台显示的各种客房状态与客房部统计结果所存在差异的表格。接待员