瑞美滋熟食培训.ppt

地址：青岛市市北区同和路592号河马石商园4楼 青岛瑞美滋熟食培训 公司简介 九大优势 服务内容 培训细节 精品项目 套餐组合 学员风采 目录 青岛瑞美滋餐饮管理咨询有限公司是国内一流的熟食培训基地，位于美丽的海滨城市青岛，凭借着特色的熟食技术，一流的资质力量和人性化的管理受到社会的广泛好评。 瑞美滋——真正帮您创造财富的缔造者 黄金品牌专业研发 万名学员成功 带你走上致富之路 公司以餐饮技术研发推广、加盟、管理咨询为一体的熟食企业，拥有自己的实体店12处，加工车间一处，办公大楼一处。一直被模仿，从未被超越，不断探索、不断创新、辟蹊拓径，经过多年的努力和开拓，已有万名学员走上了成功，创造财富。 ◆公司最新研发独创特色的排骨米饭、美味鸡汤，在青岛已有58家加盟店。 公司简介 瑞美滋 凭口味生存 靠诚信发展 公司提倡先品尝再决定是否学 习，先学习再交费，保证每位学员 能学到正宗的熟食技术，与每位学 员签订包教包会合同，公司承诺： 学不会五倍退还学费。 公司为扶持平民创业，方便 学员学习，凡学习瑞美滋大系列 客户，凭相关有效证件，可以允 许夫妻2人一起来学习，且学习期 间食宿全免，报销来回路费，学 员根据自身情况，学会为止！ ●祖传秘方——瑞美滋系列 熟食制作技术是经祖传秘方，不断反复尝试 和创新，考虑现代人饮食习惯和地域口味的 差别，在继承传统特色的基础上，研发了自 己独特的新品——瑞美滋熟食。 ●24系列——深受好评 乡巴佬系列、骨里香系列、八珍系列、 五香系列、麻辣系列、酱香系列、烧烤 、麻辣烫、火锅等几十个系列，上千种 产品，深受加盟商和学员的一致好评 与厚爱。 瑞美滋祖传秘方技术  24大系列任一款都火爆经营 投资小：万元投资，5平米以上即可开店，大、中城市标准店5-8万足够； 回报快：日营业额1000-10000元不等，60%以上日营业额超过2000元，3-5个月回本； 用人少：1-2人便可开店，劳累程度小，在人力资源上大大减少工资开销； 品种多：二十四大系列，百余款特色产品，让食客众口不再难调； 瑞美滋九大优势 致富助力让你成功创业 市场大：十三亿人每餐必吃特色卤味，庞大市场，有人的地方就是好市场； 好选址：5平米以上即可开店，选址标准低，租金低，利润空间大； 门槛低：无年龄、学历限制，数千元即可学习特色骨里香熟食技术，永久不收加盟费； 大品牌：正规注册商标，知名品牌，统一店面，标准规范的服务； 支持大：强大技术研发团队，提供全方位的支持，开店指导，开心赚钱。 1、核心技术（秘方）+ 24大系列（几十种口味）+ 全程无阻碍实践教学 + 师傅责任制一对一指导 + 免费吃住 + 免费品牌授权 + 三公里免费区域保护。 2、学习毕业后总部免费为学员颁发《开店资格证书》、《商标授权证书》、《品牌使用证书》。免费赠送印有总部统一标志的服装。 3、后续服务： （1）终身免费享受后续技术咨询 （2）免费享受后续开发的新产品技术《每年3-5款》 （3）免费享受配方升级《两年左右升级一次》 （4）免费享受开店指导、传授实战经验、提供店面设计、指导经营模式以及店面选址、让你在开店后没有后顾之忧。 服务内容简介 ● 卤味制品骨里香，乡巴佬，八珍等系列讲解与制作，包含秘方； ● 卤味加工用具的配置及使用； ● 中药材（卤料）香料的作用及使用； ● 卤制食物原料的选用与预处理； ● “多香”卤汁的配料与调制要领； ● 卤汤调色的原料及调色方法与技巧； ● 卤汤调味的基本功及瑞美滋“独特秘技”； ● 各味卤汁的区别与变通； ● 专用卤汤调配的全工艺流程； ● 原材料加工卤制的全过程； ● 不同材料加工卤制的区别方法； ● 老汤的形成及保存要领； ● 卤制品加工系列禁忌； ● 卤汤的清汤方法； ● 卤制品的销售价格确定； ● 卖不掉的产品保存的方法培训； 认料课—每周二师傅带领学员去一次调料市场，在购买过程中，师傅讲解，原材料、调料、好坏真假、品质区分。 公 共课—（1）原材料、调料的选购、保存、预处理。（2）店面设计、货品陈列。（3）器具选用、配置及使用。（4）老汤调制、保养、保存清汤。（5）剩货的 保存、再加工。（6）各味卤汁的区别与变通。（7）选址。（8）营销策略。（9）服务、卫生。（10）如何控制成本。（11）销售价格确定。（12）加工 禁忌。 技术培训细节 一、瑞美滋熟食套餐学习明细表： 1、老汤与腌汤制作工艺流程和配方； 2、五香脱脂猪肉系列：猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪蹄、猪肘子、猪皮、猪心、猪尾、猪肚、猪肝、猪大肠等； 3、五香清真系列：五