2017届一轮复习人教版降低化学反应活化能的酶课件（69张）.ppt

(2)实验过程中的理论分析 实验注意问题： (1)实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。 (2)本实验中也可将过氧化氢酶和H2O2分别调至同一pH，再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。 (3)本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。 实验结果每一支试管都产生气体。请回答： (1)该实验的主要目的是_________________________。 (2)该实验中的自变量是________，因变量是__________ __________________________________。 (3)实验在30 ℃下进行的原因是 ①______________________________________________。 ②______________________________________________。 实验Ⅱ：将需加入四支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ，分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，绘制成右图所示曲线，请回答： (1)曲线A是实验________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的结果，理由是______________________________________________。 (2)曲线A和B中，过氧化氢的含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是_______________________。 实验Ⅲ：对提取液进行高温处理后重复实验Ⅰ。请在上图中画出过氧化氢含量的变化曲线。 【答案】实验Ⅰ： (1)探究不同pH值对酶活性的影响 (2)pH值　过氧化氢酶的活性(或过氧化氢含量、产生气泡的数目) (3)①30 ℃下过氧化氢酶的活性比较高　②排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响 实验Ⅱ： (1)Ⅱ　曲线A显示过氧化氢的分解量较少，说明加入的马铃薯提取液较少 (2)同一种酶的最适pH值是一定的，不会由于浓度的不同而改变。 实验Ⅲ：见下图 【解析】实验Ⅰ：(1)根据四支试管的pH不同，判断实验的目的是探究不同pH对酶活性的影响。 (2)实验控制的自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性，是通过产生气泡的数目来检测的。 (3)温度为无关变量，实验控制在30 ℃下进行是为了排除无关变量对实验的影响。 实验Ⅱ：(1)马铃薯提取液的量减半，即H2O2酶减半，过氧化氢分解减少，过氧化氢的含量较多。(2)酶的最适pH是不变的。 1．应遵循单一变量原则，同时还要设置对照实验。 2．实验设计的一般思路：分析课题→把握原理→确认变量→设置对照→一般步骤。其关键：实验变量如何操纵、无关变量如何控制、反应变量如何检测。在此分析的基础上，设计步骤、预测结果并得出结论。例如： (1)验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与无机催化剂相比具有高效性。因此应设置酶与无机催化剂对同一反应的催化效率的对照，不能用酶和蒸馏水作对照，若这样是验证酶的催化功能。 与酶有关的实验设计方法总结 (2)验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。因此验证酶具有专一性应设置一种酶对不同化学反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证。 (3)验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。注意α-淀粉酶最适温度是60 ℃。 (4)验证或探究pH对酶活性的影响：自变量是pH，应设置具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率。一般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。注意胃蛋白酶最适pH在1.5左右。 选项 实验目的 主要实验步骤 C 探究酶作 用的适宜 温度 2 mL 3%可溶性淀粉＋2 mL新鲜唾液＋碘液→每隔5 min将溶液温度升高10 ℃，观察溶液颜色变化 D 酶催化具 有专一性 实验组：2 mL 3%可溶性淀粉＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验 对照组：2 mL 3%蔗糖溶液＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验 【答案】B 【解析】A错误，酶催化具有高效性是指酶与无机催化剂相比较而言的，用酶与蒸馏水作对照，只能证明酶具有催化作用，不能证明酶催化具有高效性；C错误，应设置多支试管，分别设置不同的温度条件进行比较；D错误，蔗糖不与碘液反应，不应该用碘液检测，应用斐林试剂检测是否有还原糖产生。 对酶和激素的相关知识辨析不清 【解析】酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，所有的活细胞都能产生酶(成熟的红细胞除外)。大部分酶是蛋白质，但有少量的酶是RNA。而激素是内分泌细胞产生的对机体生命活动起调节作用的有机物，有些是蛋白质类，有些是脂质、氨基酸类等。激素产生后弥散到