甲醛与人体健康.PDFVIP

第 24卷 　第 1期 大 学 化 学 2009年 2 月 甲醛与人体健康 郑健 (北京市科学技术研究院北京理化分析测试中心 　北京 100089) ( ) ( ) ( ) 　　2006年 ,美国联邦应急管理局 FEMA 为卡特里娜 Katrina 和瑞塔 R ita 号飓风的灾民 提供了一批可移动式临时住房 。大批灾民感激涕零地住进这些木板房 ,但时隔不久 ,很多人开 始出现了呼吸困难 、鼻黏膜充血 、流鼻血 、持续性头疼等症状 。美国疾病预防与控制 中心 (CDC) 随即进行了调查 ,在抽测的已经使用 2 年多的 519 个临时住房 内, 甲醛平均含量为 77ng / g,绝大部分室内空气中含有约 20ng/ g 的甲醛 ,有的甚至高达 590ng/ g,而美国允许居室 ( ) 内甲醛含量为 8ng/ g。大量试验数据表明 ,长时间接触低浓度 如 50ng/ g 的甲醛会增加罹患 癌症的可能性 ,如果浓度再高些 ,则可能引发各种呼吸系统的疾病 。为此 ,美国 CDC确定大量 的甲醛是本次事件的罪魁祸首 。 　　但是 , 甲醛不仅仅在建筑装饰材料中存在 ,还可能发现于食品、饮料 、服装等样品中。2008 年 10 月 ,部分无锡市民反映购买的太湖银鱼炒熟后 ,嚼如橡胶 ,甚至用手都难以扯断 ,外表可 拨出一层皮状物 。调查结果表明这是甲醛含量超标所致 。2007年 10 月 , “毒血旺 ”事件爆发 , 在猪血制品和魔芋豆腐中发现了大量人为添加的甲醛 。2006 年 4 月底 ,梅河 口市 60 名顾客 在用餐后先后出现不同程度的恶心 、呕吐、头晕症状 ,结果发现食物中毒的原因是食用经甲醛 处理的鱿鱼 。稍微留心就可以发现 ,近年来的食品安全事故中 ,许多著名的事件都与甲醛有 关 。一时间 , 甲醛甚至成为有毒食品的代名词 ,成为许多食品安全事故的罪魁祸首 。 1　甲醛的基本性质 ( 　　在通常状况下 , 甲醛 英文常用名为 Form aldehyde; IU PAC命名为 M ethanal;美国化学文摘 ) 号为 50000 是一种无色 ,有强烈刺激性气味的气体 ,熔点为 - 118 ℃,沸点为 - 19. 5 ℃; 闪点 为 60 ℃,折射率为 1. 3755 ～1. 3775, 易溶于水 、醇和醚 。甲醛是最简单 的醛 , 其分子式为 ( HCHO ;分子结构如图 1a所示 ,其中 C 原子以 sp2 杂化轨道成键 ,分子为平面形极性分子 见 图 1b) 。由于纯净的甲醛在常温下是气态 ,难 以运输和存储 ,所 以通常以水溶液形式出现 。 35% ～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林 , 具有杀菌和防腐能力 ,可浸制生物标本 ; 其稀溶液 (0. 1% ～0. 5% )在农业上可用来浸种 ,给种子消毒 。甲醛属用途广泛 、生产工艺简单 、原料供 图 1　甲醛的分子结构 　 52 应充足的大众化工产品 ,是甲醇工业下游产品树中的主干 ,世界年产量在 2500 万吨左右 。目 前 , 甲醛主要用于有机合成 、合成树脂 、表面活性剂 、塑料 、橡胶 、皮革 、造纸 、染料 、制药 、农药 、 照相胶片 、炸药 、建筑材料等行业 ,还可直接用作消毒 、杀菌 、防腐剂等 。在众多的应用中 ,主要 利用了甲醛的还原性与可缩合性 ,能够与众多的氧化剂或含有氨基的物质反应 ,也可以与其他 具有不饱和键的物质交联 ,形成共聚物质 。为此 , 甲醛又被誉为 “万能的化工原料 ”。同时 , 由 于甲醛中含有活泼氢和羰基 ,还能够与许多生物大分子如蛋白质等作用 。这也是甲醛对人体