二八年五月十四日留意冬甩、老婆饼及威化饼反式脂肪含量.PDFVIP

二○○八年五月十四日 留意冬甩、老婆餅及威化餅反式脂肪含量 一個冬甩樣本的反式脂肪含量可高達2.2 克 － 根據最新的85 款食品測試結果。 只要進食有關的冬甩一個，便達到每天反式脂肪攝取限量的上限 ，世衞和糧農組織 建議每天的攝取量不應多於 2.2 克（以每天攝取2,000 千卡能量的人為例）。 進食兩件冬甩已達每日上限的兩倍，而反式脂肪亦普遍存在不少食品中。 以上結果來自消費者委員會與食物安全中心合作的測試，是７個月來的第 度測 試，監察食 的反式脂肪的含量。 越來越多證據顯示 ，攝入反式脂肪有機會增加罹患心臟病的風險。專家認為反式脂 肪對健康造成的損害較飽和脂肪更大 。 最新的測試結果不比去年 10 月為佳 。上次測試中反式脂肪含量最高的是一款椰絲 奶油包 ，每100 克含1.8 克。 在是次測試中，一款冬甩的反式脂肪含量最高（每 100 克含4.7 克）。相比之下 ， 另外兩款冬甩的反式脂肪含量較低 ，每100 克分別含0.25 克及0.46 克。 一款老婆餅的反式脂肪含量亦較高 ，每100 克含1.7 克反式脂肪，即每件含1.3 克 反式脂肪，約佔每天反式脂肪攝取限量的六成。相對而言 ，另一老婆餅樣本的反式脂肪 含量較低 ，每100 克含0.025 克反式脂肪。 緊隨的是一款忌廉威化餅樣本，每100 克含1.3 克反式脂肪。雖然一塊有關的威化 餅的反式脂肪含量不高 （每塊含0.11 克），但進食時一般會食用多塊 ，長期大量進食有 機會攝取過量反式脂肪。 儘管檢測的食品普遍含反式脂肪，測試亦發現４個樣本不含反式脂肪，包括一款米 餅、兩款預先包裝湯類和一款奶 。 公眾對反式脂肪的關注反映在政府建議 修訂的強制營養標籤制度。在建議的修訂規 - 1/ 1 - 例中，預先包裝食 須標示能量及７種營養素的含量，反式脂肪亦包括在內。 每100 克不多於0.3 克反式脂肪的食 ，可標示為 「0 克反式脂肪」。 但要在標籤或廣告內作出「不含反式脂肪」、「0 反式脂肪」、「無反式脂肪」的聲稱 ， 須同時符合以下要求： － 每100 克食 含不超過1.5 克或每100 毫升食 含不超過0.75 克飽和脂肪酸及 反式脂肪酸 （兩者合計）；及 － 飽和脂肪酸及反式脂肪酸之和提供不超過10%能量。 測試結果顯示同類食品的反式脂肪含量差異極大，顯示在食 生產過程中可避免或 減低反式脂肪。 故此 ，食品製造商應盡量避免採用氫化植物油，以及研究方法減少食 中反式脂肪 的含量，並且在預先包裝食 的標籤上正確列出成分。 消委會建議消費者參考今期 （５月份）《選擇》月刊 ，測試的85 款食品 （和５款即 食麵內附獨立包裝調味料）包括烘焙製品 、即食零食、即食麵、預先包裝湯類、奶類製 品 、沙律醬 、朱古力醬 、花生醬和朱古力 。 消費者應盡量選擇反式脂肪、飽和脂肪和膽固 含量較低的食品，保持均衡飲食（低 鹽 、低糖、低脂、高纖）；煮食時減少使用氫化植物油或動 脂肪（牛油或豬油），以及 多用蒸 、煮取代煎炸。 測試亦檢驗樣本的飽和脂肪和膽固 含量。結果發現，奶 及即食麵樣本的飽和脂 肪較高，而西多士的膽固醇則較高。 勿盡信超能膠的廣告聲稱 超能膠是否真的如廣告所言有超能的黏貼力 ，而且任何 料都適用？ 消費者委員會測試了10 款超能膠的黏着力、耐久性 、接合點外觀 、使用方便程度 與及檢視它們的標籤資料 。 試驗由國際消費者研究及試驗組織（ICRT ）統籌 ，分別在木材 、金屬 、玻璃 、聚 氯乙烯 （PVC ）、聚苯乙烯 （PS ）膠料 、皮革和橡膠共７種 料上進行測試。 結果顯示 ，並非所有超能膠都可有效黏合上述７種 料 。 - 2/2 - 部分樣本未能有效黏合部分 料 ，特別是金屬和皮革。 測試是先用超能膠黏合２片 料 ，按 料特性分別進行剪切、拉力和剝離等測試， 量度將兩片 料的黏貼位置分開所需的力度。所需力度愈大 ，黏着力就愈強 。 在10 款樣本中，９款聲稱適用於黏合金屬產品。但在黏合金屬測試中，１款表現 欠佳 ，另有３款黏合效能一般 。 而這４款超能膠在標籤上同時標示不適用於黏合貴金屬 （如金 ）。