茶与仙—唐代文人饮茶文化的道家与道教思想.PDFVIP

茶與仙—唐代文人飲茶文化的道家與道教思想 康才媛 銘傳大學通識教育中心 副教授 摘要 陸羽為唐代文人飲茶文化的開創者，也是中國飲茶文化的殿基者，其人生的境界可以「一 生為墨客，幾世做茶仙」做詮釋，他雖生於寺院，但行跡似道家隱士，並消遙於茶的生命情調當中， 他的貢獻在於提昇茶成為哲理與精神境界，使茶文化成為大唐時代思想、宗教、文學、藝術融匯的 表徵，且使飲茶成為個人哲理與才性、境界與實踐融合的可能途徑，因此茶非口飲而已，更是心靈 自由、精神消遙的體驗活動。 綜觀唐代飲茶文化涵融儒、釋、道思想，然而，道家與道教哲理卻是此一文化的核心，不論從 陸羽思想背景、《茶經》內容，唐代茶詩內涵，均可見茶體現道家與道教哲理的思想脈絡。 在思想背景上，陸羽出身復州竟陵郡，此地道士飲茶，並賦予飲茶特殊意義，對陸羽茶文化的 提倡有深遠影響；此外，陸羽性格本具隱者之風，所交遊者亦與己類同，服膺志於道、遊於藝的人 生境界正是道家的生命特質。此外，《茶經》內容也透露出陸羽對道家與道教思想的認同，陸羽主張 「精行簡德」者最適合體會性「寒」之茶，說明無私少欲、精神專一的體道之士最能消遙於茶的境 界之中；此外，承漢晉遺續的服食成仙觀念，以及葛洪養生的道教思潮，也為陸羽飲茶理論提供基 礎；加以，茶可成仙，茶湯如同丹藥，因此陸羽設計的茶器有如煉丹器般，更強調茶可通仙的象徵 作用；因此，飲茶非一般飲食活動，乃「義遠矣哉」，又能得其「至妙」的生活方式。 唐代茶詩在內涵上承繼陸羽所倡「遠」與「妙」的內涵，並豐富飲茶文化的仙道生命，例如茶 在詩中常為體「道」的媒介，也是通仙與成仙的瓊漿靈藥，甚至為勝過仙丹的心靈妙方。此外，唐 代茶詩不僅藉由文字標榜茶可通仙，更由茶湯幻變有如自然風景，重新詮釋道家美學的消遙境界， 因此，煮茶過程有時如聆松風，有時如聽騰波；茶湯也如水面浮花、天空綠雲，或如綠泊盎然，變 化生動的自然妙景，令人有如莊子所謂神人、至人般消遙於自然情景當中，因此「茶」與「仙」遂 成為可以相互置換的境界。 關鍵詞：茶、仙、文人飲茶、陸羽、茶經、道家、道教、茶詩 - 26 - 一、前言 中國飲茶文化淵源流長、精緻深奧，是中國文化的精粹之一，尤其以文人為主體的「文人飲茶 文化」(註 1)更具有深厚的思想、宗教、文學、藝術內涵，因此唐代文人飲茶，在中國飲茶史上扮演 哲理與才性融合，境界與實踐兼備的重要階段。然而，唐代文人飲茶文化之所以有此成就與媚力， 一方面得利於陸羽個人特質及其獨特經驗融會後的理念建構，並著述《茶經》一書，二方面則是士 大夫、僧侶、道士等「文人」藉由相互拜訪、體驗自然、贈茶、煮茶、欣賞茶器，並透過詩文往來 傳達的結果。 根據陸羽的理念，飲茶文化是一套意義「深遠」，富「妙境」的生活文化，這套文化富含儒、 釋、道等多元思想脈絡。雖然，學者已注意茶與仙的關係，並注意道教儀式用茶，(註 2)但部份學者 卻也主張道士對茶的悟性不如僧侶，(註 3)然從飲茶的境界與藝術而言，道家老莊與道教神仙思想所 追求的境界卻是深化茶文化最重要的哲理基礎。因此，本文將從陸羽及《茶經》知識建構、唐詩所 呈現的心靈境界，說明道家與道教思想對唐代文人飲茶文化所扮演哲理奠定的角色，並藉由唐代茶 詩，說明在道家與道教思想影響下，唐代文人飲茶活動所追求的哲理意義與妙趣體驗。 本文所述的道家與道教並無絕對分別，(註 4)基本上道家指思想層面，以老莊思想為源頭， 歷經魏晉南北朝，至唐代有新的發展，其中對「自然」的嚮往與體「道」的境界影響最深；而道教 思想源頭複雜，大致包含原始天神與鬼神崇拜、陰陽五行學說、神仙思想、黃老思想等，(註 5)其中 對唐代飲茶文化影響最大的是神仙思想的一支。 二、陸羽與道家、道教 陸羽著作的《茶經》是中國第一部茶書，為唐代茶文化的形成與成熟奠定里程碑的基礎。 然而，從《茶經》創作思想，與陸羽所倡的茶藝與茶器分析，深富濃厚的儒、釋、道色彩，(註 6)其 中道家與道教思想更是全書哲理之核心，不僅是唐代文人飲茶文化的思想底蘊，甚至影響整體中國 飲茶文化，(註 7)因此以下將從陸羽出身背景、性格、交遊等個人特質，分別論述與道家、道教的關 係。 1、陸羽出身的道教背景 陸羽受道家、道教影響可從陸羽生長地的道教文化背景加以觀察，此一影響促使陸羽提倡煮茶 法，並將此茶法建構成為實踐道家老莊思想的飲茶實踐方式。 陸羽生長地為唐代山南東道復州竟陵，即今湖北