蔬菜农药残留质量安全监测与评价——以池州市为例.pdfVIP

现代农业科技 2016年第 15期 食品科学 蔬菜农药残留质量安全监测与评价——以池州市为例 吴爱美 (安徽省池州市农产品质量安全监测中心，安徽池州 247000) 摘要 蔬菜是人们最基本的生活消费品之一，保障蔬菜质量安全对人们的身体健康有着十分重要的意义。以安徽省池州市为例 。分析 了市级蔬菜农药残留监测模式、检测方法，并对结果进行分析与评价，提 出建议，以为决策提供依据。 关键词 蔬菜；农药残 留；监测 ；评价 ；安徽池州 中图分类号 TS207．53 文献标识码 A 文章编号 1007—5739(2016)15—0271—03 农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和 均采用定量检测法，定量检测主要在实验室进行 ，实验室定 环境 中的微量农药原体 、有害代谢物 、降解物和杂质的总 量检测主要包括极比色法 、碘量法、紫外分光光度计法、色 称。在蔬菜生产中农药残留是影响蔬菜质量安全 的主要问 谱法 、毛细管 电泳法 、毛细管电泳与质谱联用技术 、同位素 题，也是我国食品安全亟待解决的问题之一。为了解和掌握 标记法 、化学分析法、红外光谱法和实验室 自动化等方法。 市级蔬菜农药残 留情况，制订有效的防治措施 ，池州市根据 池州市的定量检测方法主要是气相色谱法(GC)。气象 相关法律 、法规以及省、市农委的要求 ，制定了一系列蔬菜 色谱在农药残留检测中具有非常广泛的应用。气象色谱是一 农药残留监测措施 ，确保蔬菜质量安全[1-7]。 种定性 、定量检测的方法 ，能够同时对多种农药进行检测 。 1 池州市蔬菜农残监测模式 在配置高性能的检测器后能够对有机磷农药进行有效的检 1．1 农业部例行监测与省级例行监测、市级例行监测相结合 测 ，能够达到准确 、快速 、可靠的检测结果。一般来讲 ，在检 为确保蔬菜质量安全，近年来 ，农业部每年都开展农产 测的过程中可以配备质谱检测器 (MSD)、电子捕获检测器 品质量安全例行监测 ，2015年农业部对池州市生产和销售 (ECD)、氮磷检测器 (NPD)等 ，其灵敏度高，可 以获得较好 的蔬菜、水果、食用菌和茶叶4类农产品开展质量安全例行 的检测效果。 监测工作 ，全年共进行4次；同时安徽省农委也对全省 17个 2．1．1 监测项 目和检测依据。①抽样方法 ：按NY／T789— 省级市 (含池州)的蔬菜进行农残例行监测分析，全年共进 2004规定执行。②监测项 目和检测依据：以蔬菜中禁用农药 行 3次；池州市也制定相应的工作制度对蔬菜农残进行监 和常用农药为主，主要按照省级例行监测的要求，每个样品 测分析 。全年共进行3次。部级、省级、市级形成一个至上而 监测 22种农残项 目，如表 1所示。 表 1 样品监测农残项 目 下的监测网络。 1．2 例行监测与监督抽查相结合 池州市除做好部、省、市级蔬菜农残例行监测外 ，还对 磷、水胺硫磷、久效磷、磷胺、毒死蜱、敌敌畏、T 19468—2006或 GB／T 乙酰 甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、氯氰菊酯、氰 20769—2008 蔬菜生产基地、专业合作社、龙头企业、批发农贸市场的蔬菜 戊菊酯、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、 联苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清 进行监督抽检 ，重点监测在易产生农残超标的季节和品种。 2．1．2 具体检测步骤。 1-3 定量监测与快速定性检测相结合 市级农产