2015年度中国人民大学食品科学考研大纲,考研真题,考研参考书,考研经验,真题解析.pdfVIP

2015年中国人民大学考研指导 育明教育，创始于 2006年，由北京大学、中国人民大学、中央财经大学、 北京外国语大学的教授投资创办，并有北京大学、武汉大学、中国人民大 学、北京师范大学复旦大学、中央财经大学、等知名高校的博士和硕士加 盟，是一个最具权威的全国范围内的考研考博辅导机构。更多详情可联系 育明教育孙老师。 农业与农村发展学院食品科学专业： 1、专业概况 食品科学专业是以现代食品科学技术为基础，以食品的生产、加工、包装、贮藏、流通、 消费等全产业链总各主体为研究对象，以食品质量与安全、食物营养与健康、食品法规与标准 化为研究中心，并与人文社会科学知识体系紧密结合的综合性学科。 2、专业研究方向和主要内容 食品安全与风险研究：包括食品安全风险分析；食品安全预警理论与方法；质量安全 （重 点研究食品污染和安全性问题）、营养安全（重点研究食物结构和平衡膳食）；粮食安全等。 食品科学与技术研究：包括食品质量设计与产品开发；食品原料与加工过程质量控制；食 品质量改进；食品加工新技术；食品安全检测技术与应用等。 食品标准与认证研究：包括食品法规；食品标准化；有机食品、绿色食品、转基因食品认 证与发展。 3、开设的主要专业课程 主要课程包括：高等食品生物