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生物化学（B ）练习题集 Exercise for Biochemistry (B) 中国计量学院生命科学学院 《生物化学》课程组 黄光荣 College of Life Sciences, China Jiliang University Teaching Group of Biochemistry Guangrong Huang 《生物化学（ B）》练习题 第 1 页，共 41 页 《生物化学》（B ）练习题 （氨基酸及蛋白质） 1、根据氨基酸的 pK 值，指出 Gly、Asp 、Lys 和 His 在 pH1.0 、pH2.1 、pH4.0 、pH10 时可 能带的净电荷。 2 、根据氨基酸侧链 R 基团的性质，分类写出常见的 20 种蛋白质氨基酸的名称与三字母简 称。 3、20 种氨基酸中哪一个是亚氨基酸；除哪一个之外均具有旋光性；哪些氨基酸的-碳原子 与二个以上基团相连，它们可使 a-螺旋变得不稳定。 4 、在生理 pH 条件下具有缓冲作用的氨基酸是什么氨基酸；在 pH6.0 时带净正电荷的氨基 酸有哪些？ 5、将含有天冬氨酸(pI=2.98)、甘氨酸(pI=5.97)、亮氨酸(pI=6.53)和赖氨酸(pI=5.98)的柠檬酸 缓冲液，加到预先同样缓冲液平衡过的强阳离交换树脂中，随后用爱缓冲液析脱此柱， 并分别收集洗出液，这 5 种氨基酸将按什么次序洗脱下来？ 6、为什么氨基酸的茚三酮反映液能用测压法定量氨基酸？ 7、Asp 的pK1=2.09 ，pK2=3.86 ，pK3=9.82 ，则其等电点pI= ； 8、具有紫外吸收能力的氨基酸有 、 、 ，其中以 的吸 收最强。 9、什么是蛋白质变性。 10、有一个A 肽，经过酸水解后分析其氨基酸组成，得知由 Lys 、His 、Asp 、Ala 、Val 、Tyr 和 2 个 Glu 及 2 个 NH3 组成。（1）FDNB 与 A 肽反应后水解得 DNP-Asp ；（2 ）用羧肽 酶水解 A 肽得到游离的 Val ；（3 ）用胰蛋白酶水解A 肽得 2 种肽段，一个肽段（Lys 、 Asp 、Glu、Ala 、Tyr ）在pH6.4 时净电荷为 O，另一个肽段（His 、Glu、Val ）与FDNB 反应后水解得到 DNP-His ，且此肽段在pH6.4 时带净正电荷；（4 ）用糜蛋白酶水解A 肽， 得到 2 个肽段。一个肽段（Asp 、Ala 、Tyr ）在pH6.4 时净电荷为 0，另一个肽段（Lys 、 His 、2Glu 、Val ）在pH6.4 时净电荷为正。试推断该肽的氨基酸序列。 11、简要说明 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量的基本原理。 12、请绘简图说明BPG 对血红蛋白氧合曲线的影响，并说明在高空中 BPG 对血红蛋白输送 氧的调节作用。 13、下列哪种氨基酸是天然氨基酸（ ）： 14、蛋白质凝胶过滤的基本原理是什么？什么是蛋白质的盐析和盐溶？ 15、据如下信息推断肽的氨基酸序列：1）、氨乙基化后用胰蛋白酶水解得到四个肽段，其氨 基酸组成如下：（Ala ，Arg ，Gly，Met ，Phe ）、（2 氨乙基 AECys ）、（Ala ，AECys ，Phe ）、 （Asp ，Lys ，Tyr ）；2 ）、溴化氰裂解得一肽其氨基酸组成如下：2Ala ，Asp ，Arg ，3Cys， 1 《生物化学（ B）》练习题 第 2 页