浅谈发酵罐的选型设计_陈余.pdfVIP

化学工程与装备 2011 年 第 10 期 Chemical Engineering Equipment 2011年10月 86 陈 余：浅谈发酵罐的选型设计 浅谈发酵罐的选型设计 陈 余 （福建省新五环工程设计院有限公司，福建 福州 350013） 陈 余：浅谈发酵罐的选型设计 摘 要：从发酵罐的几何尺寸、通气和搅拌、传热、能量消耗、测量仪表和控制等方面浅谈发酵罐的 选型设计。 关键词：发酵罐 前言 提高和能耗增加；而且压力过大后，特别是在罐底气泡受压 发酵设备是发酵工厂中最基本最重要的设备，发酵的目 后体积缩小，气液界面的面积可能受到影响；过高的液柱高 的是使微生物大量分泌抗菌素。发酵罐是一种生化反应设 度，虽增加了溶氧的分压，但同样增加溶解二氧化碳分压， 备，就是为菌种在适宜的温度，适当的通气搅拌条件下，使 增加了二氧化碳浓度，对某些发酵品种又可能抑制其生产； 菌种在液体培养基中大量繁殖及分泌抗菌素的设备。发酵罐 而且罐体的高度，同厂房高度密切相关。因而发酵罐的H/D 的型式有标准式发酵罐、自吸式发酵罐、气升式发酵罐、喷 值，既有工艺的要求，也应考虑车间的经常费用和工程的一 射式叶轮发酵罐、外循环发酵罐和多孔板塔式发酵罐等。在 次造价，必须综合考虑后予以确定。 发酵工业中，仍数兼具通气又带搅拌的标准式发酵罐用途最 一般标准式发酵罐的H/D=1.75～3.0，常用的为2～ 为普遍，标准式发酵罐被广泛应用于抗生素、氨基酸、柠檬 2.5。对于细菌发酵罐来说，筒体高度H与罐直径D的比宜 酸等各个领域。 为2.2～2.5，对于放线菌的发酵罐H/D一般宜取为1.8～ 1 标准式发酵罐 2.2，通常罐径大于1.2m的发酵罐，灌盖不用法兰联接，而 标准式发酵罐是纯种培养生物工程中使用得最为普遍 封头直接焊在筒体上，封头上设置人孔，因而可安装搅拌轴 的发酵罐，据不完全统计，约占发酵罐总数的80%～90%以 的中间轴承。此类发酵罐的筒身高径比大多为2.0～3.0， 上，随着发酵产品需求量增加，发酵过程控制和检测水平提 对于容积较小而装置有设备法兰的种子罐，由于结构上的原 高，对发酵机理的了解，以及空气无菌处理技术水平的提高， 因，其高径比受到限制，一般只为1.75～2.0。 发酵罐的容积增大已成为生物发酵工业的趋势。随着生化技 1.2 通气和搅拌 术的提高和生化产品的需求量不断增加，对发酵的大型化、 好氧发酵是一个复杂的气、液、固三相传质和传热的过 节能和高效提出了越来越高的要求。 程，良好的供氧条件和培养基的混合是保证发酵过程传热和 1.1 罐的几何尺寸 传质必要条件。 发酵罐的公称容积V ，一般系指筒身容积V 与底封头 好氧发酵需要通往充沛的空气，以满足微生物需氧要 0 0 容积V 之和。底封头容积V 可根据封头