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微酸性有机肥料发酵工艺研究 　　摘要 为解决在好氧高温堆肥时常出现有机肥料产品pH值过高的问题，为盐碱地改良以及喜酸性作物种植需要，满足有机肥料新标准的要求，开展微酸性有机肥料生产工艺研究。从生产发酵工艺着手，通过需氧情况、原料以及调酸辅料的添加3个方面进行分析，摸索到一条适合工厂化并且简单可操作的发酵生产工艺。研究结果表明，通过添加味精下脚料调酸辅料，并且经过间隙性发酵达60 d，能够获得符合标准的有机肥料产品，并在腐熟后7 d左右时间均符合微酸性肥料要求。 　　关键词 微酸性有机肥料；发酵工艺；改良土壤 　　中图分类号 S141.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）19-0247-03 　　Study on Fermentative Technics of the Weak Acidity Organic Fertilizer 　　YANG Xiao-lei 1 WANG Yu-qun 1 LU Ping 2 WANG Hua 3 YAN Jin 1 　　（1 Shanghai Agro-Technology Extention Service Center，Shanghai 201305； 2 Jiading Agro-Technology Extention Service Center in Shanghai City； 　　3 Fengxian Agro-Technology Extention Service Center in Shanghai City） 　　Abstract For solving the problem that high pH value of compost products，and meeting the needs of saline-alkali soil reclamation and oxyphilous crops，and up to the organic fertilizer standard，the fermentation technics of the weak acidity organic fertilizer was studied.From the fermentation Production technology，though the analysis of oxygen demand，raw material and auxiliary material，the way that was suitable to foctroy manufacturing was found.The results showed that adding the offal of Monosodium glutamate as the auxiliary material，throught 60 days′fermentation，the products kept with the standards.And after 7days later，fermentation process and the products also arrived at the levels. 　　Key words weak acidity organic fertilizer；fermentative technics；soil improvement 　　上海市有机肥料历年数据统计结果表明，目前全市有机肥生产通常采用好氧堆肥发酵，生产出来的有机肥很高比例为碱性，pH值往往高于8.0，有的甚至高达9.0以上[1]。研究酸性有机肥不仅能提高水稻产量，而且还能促进土壤团粒结构，有效改良盐碱，显著增强作物抗性，提升产品品质，对各种盐碱地和中低产田改造效果显著[2-3]。上海市拥有大面积的盐碱地需要改造，尤其是围海造地新开垦的土地需要加快改造的进程。本研究对有机肥行业发展、特种农产品种植以及改良土壤盐碱性有重要的现实意义和必要性。 　　1 材料与方法 　　1.1 供试材料 　　供试原料有牛粪、猪粪和鸡粪，对其进行检测，检测结果见表1。供试菌种由上海创博科技公司提供，该菌种有助于有机肥发酵后产品偏酸，菌群主要组成为以枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、黑曲霉、白腐菌等为主的细菌、放线菌、真菌为发酵菌剂菌种。 　　1.2 试验方法 　　摸索调酸工艺设计以下试验：一是不同需氧情况；二是不同原料；三是添加调酸辅料。将牛粪和木屑按物料比为3∶1、初始水分在60%左右接入2.5%固体菌种混匀。好氧发酵为全程进行机械翻堆方法进行发酵，厌氧发酵为全程将发酵物料装在密封编织袋内，标清编号，并加盖覆膜进行发酵。间隙性发酵的方法为：前20 d左右进行好氧发酵，随发酵