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高压静电场对金针菇菌丝生长的影响 　　高压静电场； 金针菇； 菌丝体 　　自然界中的一切物体都处于静电场的作用之中，静电场对生物体的生命活动具有重要的影响，环境电场的变化，特别是外加高压静电场，会改变生物体的电荷分布、排列和运动轨迹，从而影响生物的生长。近年来，高压静电场作用于微生物所产生的影响越来越受到人们的重视，王国栋等[1]、陈忆凤等[2]、黄炜等[3]的研究表明，高压静电场对食品发酵菌污染菌、致病菌有杀灭作用。王晓光等[4]的研究表明，高压静电场对糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）菌丝的生长速度有明显的促进作用。赵会良等[5]的研究表明，经负高压静电场处理后，美味（Pleurotus sapidus）、糙皮和佛罗里达（Pleurotus florida）3种侧耳原生质体再生率大大提高。笔者采用静电场处理技术，考察了高压静电场对金针菇菌丝体生长的影响现将结果报道如下。 　　1材料与方法 　　1.1菌株 　　金针菇（F. velutipes）金白1号由山东省农业科学院农业资源与环境研究所保存。 　　1.2培养基 　　1.3菌体材料准备 　　保存菌株在PDA 加富培养基平皿上25 ℃培养5 d，边缘打孔，直径5 mm的圆片转接至加富PDA平板上，置25 ℃继续培养2 d，于菌落边缘划线备用。 　　1.4高压静电场对金针菇菌丝的处理 　　1.4.1不同电场强度处理 　　将平板分别置于0、333、500、667、833、1000 kv/m的高压静电场（GYJ1型高压静电场产生器自制[6]）中处理60 min，后继续在25 ℃ 培养2 d，量取并计算菌丝日均生长速度，并选出合适的电场强度。每组5个重复。 　　1.4.2不同时间对处理 　　在1.4.1选择的电场强度下，将1.3制备的平板分别处理0、15、30、60、90 min，后培养和数据测算同1.4.1。每处理重复8次。 　　2结果与分析 　　2.1不同电场强度处理对金针菇菌丝生长的影响 　　3讨论 　　金针菇菌丝体经高压静电场处理后，可加快菌丝生长速度，增强菌丝长势。综合考虑耗能、时间成本，将金针菇菌丝体置于667 kv/m高压静电场中处理30 min是促进金针菇菌丝生长的最佳处理。利用高压静电场处理金针菇菌丝体方法简便、耗能少、成本低廉，因此可作为一种有效的缩短生产周期、增加产量的措施在生产上推广应用。 　　王国栋，傅志东，罗在碧.高压静电场对米曲霉的致死效应及其酶活性的影响[J].西北农林科技大学学报， 1992， 20（3）：102106. 　　[2] 陈忆凤，朱勤，李洪扬，等.高压电场用于食品杀菌的初步探讨[J].粮食与食品工业，1996，（3）：9. 　　[3] 黄炜，薛婉丽，钱蕾芸. 高压静电场在食品杀菌中的应用[J].食品与机械，2001，（4）：1314. 　　[4] 王晓光，辛树权.高压静电场可促进平菇菌丝的生长[J].长春师范学院学报（自然科学版）， 2003， 22（1）：4244. 　　[5] 赵会良，燕克勤.高压静电场对食用菌原生质体再生的影响[J].静电， 1996， 11（1）：79. 　　[6] 山东省农业科学院农业资源与环境研究所. 一种用于处理金针菇菌丝的高压静电装置：中国，ZL 2011 2 0434870.1[P]. 2012.7.18.