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生物教学案例 必修一：生命活动的主要承担者 蛋白质 丹凤中学 生物教研组 储娜 2014年1月8日 生命活动的主要承担者--蛋白质 一、内容摘要 新课程标准提倡学生能自主学习、合作学习和进行实验探究，这就要求教师要为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。在新课程的教学过程中，教师必须非常注重这一教学理念，而且教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样才能活跃学生思维，才能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。 二、关键词 氨基酸、蛋白质、肽键 三、背景 1、教材 细胞的物质组成是了解和掌握细胞结构和功能的基础。本节关于组成细胞的重要物质――蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。 教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察几种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，这样能加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。 关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用了图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。 教材考虑到分子水平的内容比较抽象，特意编入了一些联系生活的内容，不但加强了学习内容与生活的联系，而且提高了学生的学习兴趣。 在课程标准的具体内容中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，因此“氨基酸的结构特点”、“由氨基酸形成蛋白质的过程”应为本节内容的重点和难点。 2、学情 高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需的氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。 学生学习方法和技巧可采用探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照下列一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能，这样循序渐进，从而逐步理解和掌握知识要点。 四、教学目标 （一）知识目标 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 （二）能力目标 通过主动探究得出结论，培养分析和处理信息的能力。 （三）情感态度与价值观 1、树立唯物主义观点。 2、培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。 五、教学重点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 六、教学难点 1、氨基酸之间的脱水缩合反应与有关计算。 2、蛋白质的结构多样性的原因。 七、教学方法 学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，教师应注意联系学生的生活经验，运用探究性学习和直观教学法，以加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。 在本节教学中，教师应通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识，并突破本节课“蛋白质的结构”这一教学难点。 八、教学结构及过程 （一）课前预习、激发兴趣 （说明：尽管学生听说过“蛋白质”这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的。通过预习，学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣、增强学习的积极性，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。） 预习内容： （1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。　 （2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。 （二）问题探讨、引入课题 老师设问： （1）除此之外，同学们还知道哪些食品中富含蛋白质？ （2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 学生回答，老师评价。 引入研究主题：“生命活动的主要承担者──蛋白质”。 （三）愉快游戏，突破重难点 （说明：高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师以形象具体的方式进行教学，对学习效果可以起到非常好的提高作用。） 1.氨基酸的结构特点 先给两分