五、生鲜商品陈列独孤九剑导入.pptVIP

生鲜基本陈列技巧：陈列独孤九剑的导入 第一式、前进陈列法： 第二式、正面陈列法 第三式、生鲜价签管理 第四式、空隙管理； 第五式、掌握核心商品： 3070商品：品项30％A商品；销售额70%的商品。 2015商品：品项20％B商品销售额15%的商品。 7005商品：品项70％C商品销售额5%的商品。 20/80法则（ABC商品管理） 红标●管理：A商品销售额前100名以内，是不 能缺货的商品：如何能商品重点管理即投资20％时间，即可得80％成果。 第六式、善于利用黄金陈列位置 A、高毛利商品毛利在20%以上的商品（即摆在第二层～第四层位置上） B、第五层以上，轻商品、小件商品，毛利低的商品。（毛利在10%以下的商品） C、第一层，重商品、大件商品，回转性高、毛利率低的商品。 （知名度高的畅销品） 第七式、生鲜柜架与棚板关联布局： 善用长度尺寸，货架衔接紧密不要中断； 两边冷柜长度1800/2400/3600mm 高度2000mm;尽量使用3600mm成本最低. 中间岛柜低些，高度1500mm，让视线通畅宽广 棚板宽度：底层1000mm；中层600mm； 上层450mm 棚板宽度不要 一样，底层宽度大些；渐高宽度渐减；往上斜度要愈大。 第八式、整齐、漂亮容易拿， 生鲜补货：先进先出法；销售期一天；采多补少量。 关联性陈列与同类陈列； 纵陈列不要横陈列； 顾客眼中商品的角度，不会超过∠ 30 °； 商品要站起来； 消除无效率陈列； 商品色彩对比度强；区域标色清楚； 第九式、堆头量感陈列： * 陈列面有空隙，使得柜架前端商品稀少，用手将后置的商品往前移动填满整个陈列面，让商品陈列看起来饱满，前端如有两层，商品也要两层填满整个陈列面。 走道 走道 补货往后 做好生鲜陈列的关键技巧： 顾客买走 让商品陈列看起来饱满 商品正面和价格签面向顾客。 商品正面和价签 侧正面 POP不当 （1）生鲜专用价签： （2）可每天更换，大而醒目的价格： （3）标示条码为13位数。 （4）标示商品码为6位数 （5）订货日期；加工品每天； （6）红点●管理： （7）厂商编号 （8）缺货时： 二三指原则： 为方便顾客取出商品，商品空隙不低于2个手指（约3.5公分）。 为让商品排面丰富、饱满，商品空隙不要超过3个手指（约7公分）。 看到背板，感觉空，不饱满 看到背板，感觉空，不饱满 重、大商品 轻、低毛利商品 冷高柜为2-4层 冷卧柜、蔬果架为端头 冷平柜为最前端 梯形柜为中间层 活鱼水箱为上二层 知名品牌 【例】冷高柜： 最好卖的商品摆在那里？ 熟悉生鲜柜架尺寸 感觉很空？深度太浅？ 包装问题？大小差距太大 感觉很乱？ 商品倒下 全部商品裸卖；或混合包装； POP要大醒目、跟进； 高档板（20公分以上、透明） 要有量感（假底陈列） 商品一星期至少要变化一次 要稳、安全陈列 纸箱陈列 搬运容器陈列