元旦亲子活动方案包饺子1212.doc

2011“元旦”亲子活动：饺子活动目标：1、让幼儿知道中国的饺子是享誉世界的美食，并产生探究包饺子的兴趣。2、通过开展庆祝“元旦”亲子活动包饺子，使幼儿在积极的参与中体验合作与交往的快乐，从而度过一个幸福、难忘的“元旦”；使家长在参与幼儿的节日庆祝活动中，增进家长与孩子的交流，进一步感悟幼儿教育的观念，从中使自己对如何教育孩子有所启发；通过向家长、社会展示幼儿的“元旦”活动，进一步塑造本园的良好形象。 3、通过活动对幼儿进行感恩教育，培养的感恩意识。 活动时间：2010年12月31日上午9：00—11：30。 活动地点：各班教室。 参加人员：全体幼儿及幼儿家长、全体教职工。 活动准备： 1活动过程： 让幼儿了解一些有关中国饺子的文化师：　你们哪个小朋友能说一说，饺子是什么样子的？”（半圆形、中间有馅子、像小花瓣。。。。。。）白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等饺子师：“你们知道饺子是怎样包的吗？”让幼儿看包饺子全过程的图片。. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 . 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。 . 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 . 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。 . 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 . 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。饺子好吃与否，关键在馅心，以荤素搭配为最佳。饺子馅除猪肉外，羊肉、鸡肉、鱼肉、鱿鱼、虾、海参等也可入馅。如果搭配以包菜、大白菜、小茴香、芹菜、黄瓜、萝卜等时令蔬菜，不仅好吃，还有营养，且易被人体吸收。：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加 这样做的肉馅很嫩很好吃:再把青菜剁碎，和调好的肉馅混合青菜猪肉馅胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合胡萝卜猪肉馅新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合香菇肉馅。取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只饺就完成了。左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。让幼儿自己尝试来包。老师提要求：放进皮子里的馅子要适；边上要捏紧，以防漏馅大家品尝饺子。 一、猪肉白菜饺 材料：大白菜80斤，上肉55斤，鲜冬菇10斤，虾米2斤，饺子皮100斤。 做法：白菜和鲜冬菇剁碎，和调好的肉馅混合。 步骤：五花肉剁成泥，放入适量的鸡精、生鸡蛋、酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。 二、猪肉红萝卜饺 材料：红萝卜80斤，上肉55斤，鲜冬菇10斤，虾米2斤，饺子皮100斤。 做法：胡萝卜刨细丝、鲜冬菇剁碎，和调好的肉馅混合。 步骤：①白菜水分比较多要先去掉水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀；②把红萝卜刨成细丝。③韭菜洗净，切成碎末。 三、猪肉韭菜饺 材料：韭菜80斤，上肉55斤，虾米3斤，饺子皮100斤。 做法：韭菜洗净，切成碎末，和调好的肉馅混合 步骤：①把白菜、鲜冬菇丁和肉馅倒在一起搅匀，做成白菜猪肉馅；②把胡萝卜丝、鲜冬菇丁和肉馅倒在一起搅匀，就做成胡萝卜猪肉馅。③把韭菜碎末和肉馅倒在一起搅匀，就做成韭菜猪肉馅 注：1、饺子做好以后送厨房蒸，然后再送回各班。 2、要准备好陈醋或酱油作为味料，每层楼陈醋、酱油各三瓶，共9瓶。 ★提前要做的工作： 1、采购要把所有材料在12月30日12：00前买好； 2、厨房须在12月30日（星期四）下午前把饺子馅剁好，把盛放饺子馅和饺子的器具消毒洗净晾干，大大班每班四盘饺子馅、大班每班三盘饺子馅、中班级每班两盘饺子馅（共32份，用塑料托盘铺上保鲜纸，向罗彩玲借）。 3、12月31日早上，厨房要在8：20之前把馅料并分好送到各班。如当天不够时间准备，就在头一天的下午把能先准备的工作先完成。 4、各班：①要提前一天填写好坐车孩子的接送证明火内部接送卡、准备好签到表；②布置好自己的课室、设