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CH08 商品包装 概述 商品包装材料 商品包装设计的原则 商品包装技术 销售包装装潢 商品运输包装标志 §1 概述 一、商品包装的概念 是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 现代商品包装概念反映了商品包装的商品性、手段性和生产活动性。 商品包装的四大要素： 包装材料 包装技法 包装结构造型 表面装潢 二、商品包装的作用 1、容纳作用 2、保护作用 3、便利作用 4、促销作用 信息传达 表现商品 美化商品 三、商品包装的分类 按包装的目的分类 1、销售包装 2、组合包装 3、运输包装 按商品包装的防护技术方法分类 防水包装 防潮包装 防锈包装 防震包装 防雷包装 防虫包装 气调包装：真空、充气、保鲜 包装内的氧岔星降低到1％时各种微小物繁殖生长的速度急速下降，氧含量降低到0.5％时微生物繁殖生长受到抑制而完全停止繁殖。 事实上， 一般真空包装机极限气压为10—20mmHg(1333．3—2666．6Pa)，而达到0．5％氧含量所要求的极限气压小于8mmH9(1066．4Pa)，加上塑料包装材料的透气性，最终包装内的氧含量将大了1％。 真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。 此外,氧化还会使维生素A 和维生素C 损失,食品色素中的不稳定物质受氧化的作用,使颜色变暗。因此,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。 控制气氛包装(CAP)和改善气氛包装(MAP) 控制气氛(CA)是指对全部气体(氧、耳氧化碳、水蒸气和乙烯等气体)进行恒定的控制，并通过机械装置和仪器来搀制混合气体的成分，一般称为气调冷藏库或气调集装箱(如美国Transfresh的CA集装箱)。 控制气氛包装(CAP) 是用不透气包装材料做的包装袋包装，虽然包装内的气氛不受外界环境影响，但包装内气氛因与产品相互反应而变化，实际上不可能达到完全控制。 改善气氛包装(MAP)用在塑料材料包装的食品，主要是零售小包装。由于塑料包装材料的透气性和包装内的气体与食品起反应以及其他的因素，包装内混合气体的组成足动态的和不可控制的。 资料 CAP或CA早在1930年有应用，当时从新西兰和澳大利亚将牛羊肉船运到英国，充入二氧化碳气保鲜取得成功。 MAP在商业上应用较晚，1980年英国在零售新鲜肉气调包装（即红肉包装，Red Mcab Packing)取得重大的进展，明显推动了气调包装技术的进展。欧洲销售的红肉包装中，英国约占35％一40％，丹麦约30％一40％，法国约占l0％，德国仅占2％，其原因是该国的消费以亚硝酸盐腌制的肉制品为主。 按包装内容物分类 食品包装 土特产品包装 纺织品包装 医药品包装 化工商品包装 化学危险品包装 机电商品包装 四、商品包装标准化 1、商品包装标准包装相关的标准 综合基础标准 包装专业基础标准 产品包装标准 2、商品包装标准化 商品包装标准化主要内容是使商品包装适用、牢固、美观，达到定 型化、规格化和系列化。对同类或同种商品包装，需执行“七个统一”，即：统一材料，统一规格、统一容量、统一标记、统一结构、统一封装方法和统一捆扎方法等。 包装标准化的好处 1、有利于包装工业的发展 2、有利于提高生产效率，保证商品安全可靠 3、有利于合理利用资源、减少材料损耗、降低商品包装成本 4、有利于包装的回收复用，减少包装、运输、贮存费用 5、便于识别和计量 6、提高我国商品在国际市场上的竞争力 包装标准化的内容 1、包装材料标准化 2、包装容器的标准化 3、包装工艺标准化 4、装卸作业标准化 5、集合包装标准化 3、包装模数化 对包装的规格、尺寸和流通环境中各种空间或平面尺寸进行模数协调，制定标准尺寸系列，使标准尺寸合理化、系列化和通用化。 §2 商品包装材料 纸和纸板：是支柱性的传统包装材料，耗量大，应用范围广，其产值占包装总产值的45%左右。用纸和纸板制成的包装容器主要有纸箱、纸盒、纸桶、纸袋、纸罐、纸杯、纸盘等，广泛用于运输包装和销售包装。其优点突出。 包装用塑料：历史虽不长，但发展十分迅速，地位仅次于纸和纸板。制成编织袋、捆扎绳、包装袋、包装盒、包装桶、塑料袋、周转箱、钙塑箱、瓶罐等。 包装用金属材料：主要用钢材、铝材及其合金材料。包装用钢材包括薄钢板、镀锌低碳薄铁板、镀锡低碳薄钢板（俗称马口铁）；包装用铝材有纯铝板、合金铝板和铝箔。 包装用玻璃与陶瓷： 一、包装材料应具备的性能 1、安全性能 2、保护性能 3、易加工性能