矿物质代谢2012.pdf

9 矿物质代谢 9 矿物质代谢 99 矿矿物物质质代代谢谢 掌握矿物质在生物体内的功能；掌握人体必需 掌握矿物质在生物体内的功能；掌握人体必需 掌掌握握矿矿物物质质在在生生物物体体内内的的功功能能；；掌掌握握人人体体必必需需 矿物质的代谢；了解重金属代谢。 矿物质的代谢；了解重金属代谢。 矿矿物物质质的的代代谢谢；；了了解解重重金金属属代代谢谢。。 矿物质又称无机盐 矿物质又称无机盐 � 矿矿物物质质又又称称无无机机盐盐 人体中的所有元素中除碳、氢、氧、氮4种主要构 人体中的所有元素中除碳、氢、氧、氮4种主要构 � 人人体体中中的的所所有有元元素素中中除除碳碳、、氢氢、、氧氧、、氮氮44种种主主要要构构 成水分和有机化合物的元素外，其他元素无论多 成水分和有机化合物的元素外，其他元素无论多 成成水水分分和和有有机机化化合合物物的的元元素素外外，，其其他他元元素素无无论论多多 少，通称矿物质。 少，通称矿物质。 少少，，通通称称矿矿物物质质。。 人体不能合成，人体的矿物质来源于各种动植物 人体不能合成，人体的矿物质来源于各种动植物 � 人人体体不不能能合合成成，，人人体体的的矿矿物物质质来来源源于于各各种种动动植植物物 食品、饮水、食盐、食品添加剂等。 食品、饮水、食盐、食品添加剂等。 食食品品、、饮饮水水、、食食盐盐、、食食品品添添加加剂剂等等。。 维持人体生理功能所必需的 维持人体生理功能所必需的 维维持持人人体体生生理理功功能能所所必必需需的的 吸收以后一部分储存于 吸收以后一部分储存于 吸吸收收以以后后一一部部分分储储存存于于 器官组织内，一部分进 器官组织内，一部分进 器器官官组组织织内内，，一一部部分分进进 入血液，剩余的通过尿、 入血液，剩余的通过尿、 入入血血液液，，剩剩余余的的通通过过尿尿、、 粪便及汗腺经过皮肤排 粪便及汗腺经过皮肤排 粪粪便便及及汗汗腺腺经经过过皮皮肤肤排排 出体外。 出体外。 出出体体外外。。 9.1人体的无机元素种类及含量 9.1人体的无机元素种类及含量 99..11人人体体的的无无机机元元素素种种类类及及含含量量 9.1.1无机元素的种类和含量 9.1.1无机元素的种类和含量 99..11..11无无机机元元素素的的种种类类和和含含量量 按 按 按按 矿物质在体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、 矿物质在体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、 照 � 矿矿物物质质在在体体内内含含量量较较多多的的有有钙钙、、镁镁、、钾钾、、钠钠、、磷磷、、 照 照照 含 含 含含 氯、硫等，称为常量元素。 氯、硫等，称为常量元素。 氯氯、、硫硫等等，，称称为为常常量量元元素素。。 量 量 量量 分 分 一般将体内含量低于0.1g/kg（即：0.01%）的称 分分 一般将体内含量低于0.1g/kg（即：0.01%）的称 � 一一般般将将体体内内含含量量低低于于00..11gg//kkgg（（即即：：00..0011%%））的的称称 为微量元素—铁、铜、碘、锰、硒等。 为微量元素—铁、铜、碘、锰、硒等。 为为微微量量元元素素——铁铁、、铜铜、、碘碘、