关于萝卜丝海蛎子包的定性营养分析.docVIP

关于萝卜丝海蛎子包的定性营养分析 1．原材料荤素搭配，既有谷类做的面皮，又有海鲜和蔬菜做的馅心，营养搭配全面； 2．萝卜富含的膳食纤维在成熟后也不会损失，食用后能刺激肠胃蠕动，预防和缓解便秘。萝卜在成熟后还能给人体提供部分矿物元素； 3．海蛎子学名牡蛎，含有各种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等多种营养成分，素有“海中牛奶”的美称，常吃可以提高机体免疫力，降血脂、降血压。 【润肺补肾】 在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含锌量高100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十岁男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。 【宁心安神】 崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。 【益智健脑】 牡蛎中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。 【益胃生津】 李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，??滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。 【强筋健骨】 《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。 【细肤美颜】 牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。 【延年益寿】 牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。