七下 第一节食物中的营养物质.ppt

探究: 测定某种食物中的能量 　　 维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，并不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 课堂总结：食物中的营养物质 1、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 维生素A 的食物来源 维生素B1的食物来源 小麦 谷子 豆类 维生素C的食物来源 维生素D的食物来源 常见维生素种类 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 主要功能 来源 种类 动物肝脏、 胡萝卜、 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏、 豆类的外皮 谷物的胚芽等 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒、 菠菜、柑桔、柠檬等 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏、 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨 质疏松症等 维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质（一种感光色素）的组成成分，与暗视觉有关。夜盲症多因VA缺乏所致，对弱光敏感度下降，暗适应时间延长的重症表现。主要表现为白天视觉几乎正常，黄昏时光线渐暗则视物不清。因麻雀等某些鸟类系先天夜盲，故又名“雀目