高三专业综合竞赛试题一.docVIP

2011年旅游专业综合知识竞赛题2011.12.31 时量60分钟 满分100分 姓名： 1.在旅游活动领域中有对最基本的矛盾是（ ） A、旅游需求和旅游供给 B、旅游者和旅游资源. C、旅游者和旅游经营者. D、旅游业和旅游资源. 2.( )开创了旅游业的先例. A、托马斯。库克 B.、商人. C、.腓尼基人 D.、商贸旅游者 3“旅游”一词最早见于（ ） A、我国南朝 B、 英国《牛津词典》 C、我国原始社会末期。 D、英国 4.（ ）是一定社会文化环境的自我表现形式。 A、旅游者 B、旅游业 C、旅游资源 D、旅游文化 5.旅游的参与特点是指（ ） A、直接参与 B、间接参与 C、主动参与 D、被动参与 6.世界上最古老的旅游活动是（ ） A、帝王巡游 B、宗教旅游 C、奥林匹亚竟技会 D、观光旅游 7“.世界旅游王国”是指（ ） A、香港 B、马德里 C、印度 D、西班牙 8.据统计，每年进入香港的各界旅游的者中有60%的人是为了购物，其购物费用也占到了全部旅游费用的（ ） A、40% B、50% C、60% D、30% 9.WTO是指( )，正式成立于（ ）年 A、世界旅游组织 1975年 B、世界商贸组织 1978年 C、世界旅游协会 1975年 D、世界旅游业协会 1978年 10.产业革命对近代旅游构成了四大刺激因素，首要因素是（ ） A、技术因素 B、经济因素 C、社会因素 D、价值因素 11旅行支票由美国运通公司发售于（ ）年 A、1989年 B、1891年 C、1889年 D、1898年 12中国封建社会帝王巡游的第一个重要代表是（ ） A、黄帝 B、秦始皇 C、隋炀帝 D、汉武帝 13我国的第一家旅行社成立于（ ）年 A、1923年 B、1927年 C、1945年 D、1974年 14.“中华人民共和国国家旅游局”成立于（ ）年 A、1964年 B、1974年 C、1982年 D、1986年 15下列不属于自然旅游资源的是( ) A、珍禽怪兽 B、云海雪景 C、彩虹 D、冰雕景观 16旅游、旅游资源、旅游交通共有的特点是（ ） A、涉外性 B、文化性 C、季节性 D、综合性 17客房间数在300—400间的饭店是（ ） A、小型饭店 B、中型饭店 C、大型饭店 D、高档饭店 18“会议旅游”也属于旅游，说明了旅游的概念具有（ ） A、异地性 B、非功利性 C、包容性 D、广泛性 19工业旅游起始于（ ） A、德国 B、英国 C、法国 D、美国 20古代中国著名宗教旅行家是（ ） A、玄奘、郑和、张赛 B、法显、玄奘、鉴真 21我国星级饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（ ） A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5 22餐饮的销售具有明显的（ ） A、时间性 B、价格性 C、间接性 D、规律性 23从现实和长远的观念来看，（ ）永远是餐饮消费市场的主旋律 A、特色化 B、大众化 C、个性化 D、情绪化 24( )不仅可以增加饭店的经济收入，减轻餐厅的压力，而且能体现饭店的档次 A、客房送餐服务 B、外卖服务 C、房间酒会 D、主题庆祝活动 25啤酒的饮用温度为（ ） A、40C-80C B、80C、-100C 26．20世纪50年代和60年代，我国的西餐以（ ）菜发展最快 A、法式 B、美式 C、英式 D、俄式 27烹制牛、羊肉一般有五种火候，其中表面为褐色、中间呈粉红色，切开不见血的是（ ） A、R B、M C、MR D、MW E、WD 28假设主菜盘，开胃品盘，甜品盘，面包盘，黄油碟的直径依次为X、Y、Z、M、N，则他们之间的大小关系正确的是（ ） A 、XYZ B、YXZ C、XZY D、NM 29在为客人正式斟倒白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒前.，均要先请主人品评酒质,方法是先在主人的酒杯中斟入（ ） A.1/8杯 B.1/7杯 C.1/6杯 D.1/5 E.1/4杯 30.下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（ ） A．法式服务 B.俄式服务 C.美式服务 D.英式服务 E.自肋式服务 3