前厅及客房讨论表.docVIP

工商管理专业 工商管理系课堂讨论式教学 登记表 郑州大学西亚斯国际学院商学院 案例简介1 住不起房的年轻人 一个傍晚，某五星级饭店大堂的前台接待员小陈正在值班，这是她看到一个外国青年背着一个很大的背包朝酒店大门走来，进入大堂，看了看四周，又看看自己很脏的旅游鞋，他停住了脚步，犹豫了一会儿，他还是走到了总台：“请问，这儿有比较廉价的房间吗？”说完，还未等小陈回答，他又说到：“我想你们这儿一定没有我要的那种房间了。”听完该青年的话，小陈友好的对他说：“也许我们酒店没有您需要的房间，但是我们还有另外一家酒店。”听到这里，青年充满希望的问：“那么单人间住一晚要多少钱？”。“大概200多元左右，您觉得怎么样？”青年的脸上露出一丝为难，说：“我是一个穷留学生，要住好几天，这个房间恐怕还是偏高，我看还是算了。”说着就要往外面走去，看着外面的天色已晚，客人又是一个人生地不熟的外国客人，要找一个廉价的住处太不容易了。小陈想了想然后追了上去，“请等一等，我知道这附近有小巷里有一家不错的青年旅馆，单人间的房价在60元左右，如果您愿意的话，我可以立即派一名行李员带您过去。”青年听到这个消息，脸上立刻露出了笑容说：“啊，真是太好了，太感谢你了。我以后一定给你个惊喜。”小陈又说：“不必客气，能给您提供帮助我感到很荣幸，再说这些都是我应该做的”。 几周后的一天，饭店总台来了一老一少两个外宾，正在值班的小陈惊奇的发现那个年轻的外宾就是那天的那个穷留学生，只是今天他一身整齐的西装，与那天的情况完全不同。见到小陈，年轻的外宾说：“谢谢你，那天要不是你，我可能要流落街头了，这是我父亲，他在中国有一家不错的药品公司，不过我还是靠自己打工留学的。正好过几天我父亲公司有一个为期三四天的公司会议要召开，我向他介绍了你们饭店，今天过来看看，同时要把公司的会议安排在这里，我父亲说了如果这次的感觉好，以后有活动都可以放在这边，”听到了年轻外宾的一番话，小陈为自己能给酒店拉到了一个大客户感到高兴，连忙说：“谢谢你们如此的关照，同时我代表饭店感谢你们的信任，我们一定会尽全力让你们满意的。”随后，给客人办理了预定。 1 .用前台与客房知识回答，这个小故事体现了什么道理? 2.饭店服务人员应如何对待形形色色的客人？ 案例简介2 7天连锁酒店集团（7 Days Group Holdings Limited）它是铂涛酒店集团旗下品牌之一。它创立于2005年，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。 7天连锁酒店现已拥有分店超过1500家，7天连锁酒店室外覆七天连锁酒店盖全国近30个省和直辖市共200个主要城市，业已建成经济型连锁酒店全国网络体系。7天连锁酒店建立的“7天会”拥有会员超过5000万，是中国经济型酒店中规模最大的会员体系。作为业内科技领航者，7天是目前少数能“7×24小时”同时提供多达5种便利预订方式的连锁酒店，包括：网上预订、电话预订、WAP预订、短信预订，手机客户端。深谙企业运营之道的7天连锁酒店，凭借“”庞大的会员体系，通过科技和服务的持续创新，结合充满活力的7天企业文化，已成为中国经济型酒店行业的领先品牌。理念创新7天连锁酒店室内在web2.0时代，『我』成为服务的核心，在经济型连锁酒店模型基础上，除了提供环保、健康的硬件环境，7天连锁酒店还倡导“快乐自主，我的生活”的品牌理念，在产品及服务流程的设计上不断整合创新，提供更具人性化、便捷的优质酒店及会员服务。 1 .7天如何通过对酒店服务产品的垂直切割获取竞争优势的? 2 .你怎么看待它酒店连锁扩张策略和运营模式 3 .你怎么看待放羊式管理? 4 . 7天连锁酒店的网络系统的作用? 案例简介3 一位住客当天中午乘火车回乡，提早在某饭店总服务台办好结帐退房手续，他认为虽然结了帐，但在中午十二时以前客房的住用权仍是属于他的，因此把整理好的箱物行李放在客房内，没有向楼层服务员打招呼，就出去买东西逛街了。 过了一个多小时，那位客人回到饭店准备取行李离店，谁知进入原住客房一看，已经有新住客在房间内喝茶，而他的行李已不知去向。当找到楼层服务员以后才知道他的行李已送到总台去了，楼层服务员反而责怪他为什么在结帐后不和楼层联系。客人听了以后很生气，回敬了几句便到总服务台提意见，谁知总台人员不记得他已结账，还不肯马上把行李交还给他。经过与楼层服务员联系的反复折腾，客人离店时已经快中午了。客人临行时说了句：“如果下次再来这个城市，我发誓不住你们这里!” 1、该饭店在客房服务的程序方面存在哪些问题？