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 世界卫生组织WHO公布的全球十大垃圾食物： 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干类食品 汽水类食品 方便类食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 一、油炸类食品： 导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 含致癌物质 破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品： 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 影响粘膜系统（对肠胃有害） 易得溃疡和发炎 如榨菜 三、加工类肉食品 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 含大量防腐剂（加重肝脏负担） 五、汽水类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 四、饼干类食品 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 严重破坏维生素 热量过多、营养成分低 六、方便类食品 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 只有热量，没有营养 七、罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性 热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 九、冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖 含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 1只烤鸡腿＝60支烟毒性 　 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 考试期间饮食要求： 确保饮食卫生 确保营养充足 确保高质量的睡眠 早餐要吃好 午餐要吃饱 晚餐要吃巧 考试期间饮食四忌： 忌考前大补 忌肉类唱主角 忌食谱变化大 忌早晨空腹喝牛奶 科学减肥： 保证充足睡眠 保持合理饮食 坚持天天运动 食物中毒的预防和救助 三、食物中毒的救助： 立即停止食用可疑食物 发现中毒及时催吐 服用时间较长及时导泻 科学方法及时解毒 及时就诊 * * * * * * * * 大学生 饮食与健康 防癌的食物： 草莓、葡萄、葡萄干、樱桃（但不要吃 太多，多了铅超标）、大蒜、洋葱、花 椰菜、卷心菜、生的菜心、西兰花、阿 司匹林、绿茶、胡萝卜、番茄、大豆、 柑橘类、海洋蔬菜（如海带、紫菜）、 麦胚芽、豆胚芽、柠檬、豆类…… 黄瓜、茄子、绿豆、香菇、番茄、山楂（饭后服用）、苹果、冬瓜…… 刮油类食物： 1~冰淇淋 2~奶油土豆泥 3~生洋葱 4~辛辣食物 2~奶油土豆泥 3~生洋葱 1~冰淇淋 5~巧克力 6~油炸食物 7~柑橘汁 8~豆类 9~西兰花和卷心菜 这些食品危害人们的健康，对人们危害极大。 卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。 常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。 　　在肾功能衰竭又有高血钾的病人,必须戒水果和其它高钾食物,如番薯、土豆、笋、香菇、白菜、榨菜、豆类、花生和核桃等。 防腐剂都是由人工合成的，使用不当会产生一定副作用，长期过量摄入绝对会对身体健康造成损害。如摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。 　请注意，我国严正规定：婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。 美国哈佛大学经调查发现，经常大量饮用碳酸饮料的青少年、特别是女孩，其发生骨折的危险是其他青少年的3倍。研究人员认为，其中的原因可能在於碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。碳酸饮料除了在炎热的天气时，有较好的解渴作用外，对人身体几乎没有什麼好处，多喝更有坏处 　 欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。 久吃方便面会带来危害： (1)营养不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油脂、辣椒粉等。 (2)过氧脂质有害健康. 　 方便面最好冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质。最好不要把调味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并无大碍,但方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。 　 罐头中加入添加剂是为了使食品的味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，对小儿有害。　 因此，目前市场上的罐头类食品，在营养和卫生方面都存在一定的缺陷，不能代替新鲜的蔬菜和水果，儿童不适合大量吃罐头。 含有亚硝酸盐，