光波炉菜谱.docVIP

光波炉菜谱 切记：玻璃缸必须待自然冷却后方可用凉水清洗！炉盖（机头）不可浸水清洗！ 一、烤鸡?光鸡一只（约750克）配料：（1）姜、葱碎末适量，盐味精糖一茶匙，盐焗鸡粉一小包，麻油、生油各茶匙，八角香料适量。（2）老抽、生抽各茶匙，蜜糖二茶半匙。做法：配料拌匀，涂在鸡胸里，少量涂在鸡身，腌小时以上。把配料拌匀涂在鸡表皮上，将鸡放在预备好的光波炉里，用220烤15至18分钟，在烘烤过程中扫上生油，转换鸡身。目的便于脆皮和上色。二、盐焗鸡光鸡一只约700、中粗盐三大包、油纸一至二张、锡纸约一尺配料：盐一茶匙，味精一个半茶匙，糖一茶匙，八角香料适量，姜、葱碎末适量，香油、麻油各二茶匙，盐焗鸡粉半包，酒适量，麦芽糖、蜜糖各一茶匙。做法：首先将配料拌匀放在鸡胸里腌一小时以上。然后，用生油涂匀鸡身，油纸扫油，把鸡包好，放在盐里用锡纸包装好，再将它放在预热好的光波炉里，用高温烤焗30分钟取出即可。三、烧汁鸡中10只（约重280）姜、葱碎末及酒适量，盐味精一茶匙，糖半茶匙，胡椒粉适量，烧汁二茶匙，生粉适量。生油一汤匙做法：把配料和全部拌匀腌30分钟后将放在预备好的光波炉里用200的高温烤6-8分钟，在烤的过程中扫油。目的是便于脆皮和上色。四、串烧鸡肉鸡肉片300克配料：（1）盐糖半茶匙，味精一茶匙，麻油、胡椒粉适量，鸡蛋半只，生粉二茶匙，生油少许，姜、葱适量。（2）烧烤汁三汤匙。做法：把鸡肉片和配料拌匀腌20分钟后将鸡肉片用竹签串好，放在光波炉里用220烤至五分钟，然后用配料（2）扫到鸡肉串里，再烤2分钟即可。五、蜜汁叉烧腩肉500盐味精老抽蜜糖茶匙、糖五茶匙、麻酱、花生酱茶匙，生抽四茶匙，，胡椒粉适量，酒适量。做法：配料与腩肉拌匀腌30分钟，放在预热的光波炉里200烤8分钟即可六、乳香腩肉腩肉500南乳一块，盐糖一茶匙，五香粉少许，芝麻酱半汤匙，花生酱半汤匙，味精一茶匙，蒜茸汗少许，生粉、酒、胡椒粉适量做法：腩肉与配料拌匀腌30分钟，放在预热的光波炉180烤8分钟即可。七、蒜香骨用料：排骨500配料：盐半茶匙，味精半匙，糖一匙半，鸡蛋一只，生蒜汁一汤匙，蒜盐四分之一匙，糯米粉三匙，粘米粉淀粉各二匙，胡椒粉松肉粉、食粉酒适量。做法：配料与排骨搅匀腌30分钟放在预热好的炉里250烤15分钟即可。八、椒盐骨排骨500配料：（1）味精半茶匙，味椒盐一匙半，糖半匙，鸡蛋一只，食粉、松肉粉适量，吉士生粉三茶匙，胡椒粉适量，酒少许。（2）芫茜碎，青红椒适量。做法：把（1）配料与排骨搅匀腌30分钟，放在光波炉里250烤15分钟，把炉盖打开放入（2），再烤2分钟即可。九、酱烧骨排骨500配料：盐味精半茶匙，糖四分之三匙，鸡蛋一只，吉士粉胡椒粉少许，食粉、松肉粉适量，粘米粉淀粉二匙，生粉一匙，酒适量。做法：把排骨与配料搅匀腌30分钟，放在预先热好的炉里220高温烤13分钟后开盖，扫上叉烧酱再烤2分钟即可。十、锡纸蒸排骨方粒排骨400克，锡纸一张配料：（1）盐一茶匙，味精一匙半，糖一匙，炸香蒜茸一茶匙，炸过原粒豆豉一匙，胡椒粉，麻油适量，生粉三匙，生油二匙，蚝油一匙，水适量。做法：把排骨与配料拦匀，放在已有锡纸盘包好，放入光波炉里250焗12分钟后取出，洒上配料（2）即可。（2）芫茜碎，葱花适量。十一、京都骨排骨500克配料：（1）盐半茶匙，味精半茶匙，糖四分之三茶匙，吉七粉适量，蛋一只，胡椒粉、麻油、酒适量，淀粉、粘米各二茶匙。（2）京都汁五汤匙，生油一汤匙。做法：1、把（1）配料与排骨搅匀，腌30分钟，然后放入光波炉里烤15分钟，取出排好放在碟上。2、用配料（2）放入原烤盆里，用高温烤2分钟，拿出淋在骨面上，放即可。十二、煎黑椒牛扒牛扒三块（约250），洋葱丝50配料：（1）盐一茶匙，糖半匙，味精半匙，食粉少许，生粉三匙，蛋半只，生油酒适量。（2）黑椒汁三汤匙。（注释：视生熟要求）做法：把牛扒块与配料拌匀腌30分钟放预热有油的烤盘上225℃烤分钟，再打开盖把配料扫在牛肉块两面，同时放进洋葱丝，再烤二分钟即可。?十三、煎茄汁猪扒猪肉三块约250，洋葱丝50配料：（1）（2）茄汁三汤匙。 ?做法：? 十四、串烧牛肉牛肉片（约250克），洋葱件，青、红椒件各50配料：盐半茶匙，糖四分之三匙，味精半匙，蛋半只，老抽、生抽适量，胡椒粉食粉少许，生粉匙。烧烤汁二汤匙。芫茜适量，炒香芝麻少许。做法：先把牛肉片与（1）配料腌20分钟以上，用竹签把牛肉、洋葱件、椒件串好，放在预热钢架上，225烤3分钟，打开盖用油扫把（2）配料扫匀每支串烧，再烤2分钟。取出洒上配料（3）即可。十五、百花酿北菇煨好北菇十六只（约150），鱼胶50，上肉100，马蹄粒、士尤粒、虾米适量，锡纸一张。配料：（1）盐半匙，味精半匙，糖1匙半，胡椒粉、麻油少许，生粉适量。（2）青豆或红萝卜粒适量。（3）生