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名菜附中文
“童子鸡”
????新版译法
????清蒸童子鸡：SteamedPullet(清蒸小母鸡)
????民间译法
????“童子鸡”：ChickenWithoutSexualLife(还没有性生活的鸡)。
????“夫妻肺片”
????新版译法
????夫妻肺片：BeefandOxTripeinChiliSauce(泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏)
????民间译法
????夫妻肺片：Husban-dandwife’slungslice(丈夫和妻子的肺切片)
????“红烧狮子头”
????新版译法
????红烧狮子头：BraisedPorkBallsinSoySauce(用棕色调料炖烂的肉丸)
????民间译法
????红 烧 狮 子 头 ：RedBurnedLionHead(烧红了的狮子头)
????“麻婆豆腐”
????新版译法
????麻婆豆腐：MapoTofu
????民间译法
????麻婆豆腐：Beancurd-madebyapock-markedwoman(满脸雀斑的女人制作的豆腐)
1 夫妻肺片 Pork Lungsin Chili Sauce
2 红烧狮子头 Stewed Pork Ballin Brown Sauce
3 回锅肉片 Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili
4 酱猪手 Braised Pig Feetin Brown Sauce
5 京酱肉丝 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
6 木须肉 Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus
7 糖醋排骨 Sweet and Sour Spare Ribs
8 四喜丸子 Four-Joy Meatballs (Meat Balls Braised with Brown Sauce)
9 当红炸子鸡 Deep-Fried Chicken
10 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
11 口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce
12 叫化鸡 Beggars Chicken(Baked Chicken)
13 清蒸童子鸡 Steamed Spring Chicken
14 酸菜鱼 Boiled Fish with Pickled Cabbageand Chili
15 担担面 Noodles, Sichuan Style
16 上汤云吞 Wonton Soup
豆腐虾Tofu??Shrimps??? 2.白灼虾Boiled?Prawns??? 3.椒盐虾Spicy?Slat?Prawns??? 4.豉椒虾Black?Bean?Sauce?Prawns??? 5.滑蛋虾Prawns?with?Eggs??? 6.油泡虾Crystal?Prawns??? 7.时菜虾Vegetable?Prawns??? 8.四川虾Szechuan?Prawns??? 9.茄汁虾Prawns?with?Ketchup??? 10.豉汁炒蚬Clams?Black?Bean?Sauce??? 11.时菜斑球Vegetable?Rock?Cod??? 12.豉汁斑球Black?Bean?Sauce?Rock?Cod??? 13.椒盐龙利球Pepper?Salt?Fried?Flounder??? 14.香煎鲫鱼Pan?Fried?Fish??? 15.时菜鲜鱿Vegetable??Squid??? 16.椒盐鲜鱿Salt?and?Pepper?Squid??? 17.豉椒鲜鱿Black?Bean?Sauce?Squid??? 18.酥炸鲜鱿Deep?Fried?Squid??? 19.四川鸡Szechuan?Chicken??? 20.宫保鸡Kung?Pao?Chicken??? 21.当红炸子鸡Crispy?Fried?Chicken??? 22.柠檬鸡Lemon?Chicken??? 23.腰果鸡Cashew?Nuts?Chicken??? 24.甜酸鸡Sweet??Sour?Chicken??? 25.时菜鸡Vegetable??Chicken??? 26.咖喱鸡Curry?Chicken??? 27.豉椒鸡Black?Bean?Sauce?Chicken??? 28.京都上肉排Peking?Spareribs??? 29.椒盐肉排Pepper?Salt?Fried?Spareribs??? 30.梅菜扣肉Preserved?Vegetable??Pork??? 31.豉汁排骨Black?Bean?
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