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教你做酥炸凤翼
徽菜之酥炸凤翼
原料：
鸡翅400克、糯米15克、火腿5克、芝麻20克、面包屑50克、鸡蛋120克、盐1克、黄酒15克、椒盐5克、小麦面粉10克、小葱3克、淀粉玉米13克、姜3克、花生油75克；
制作方法：
1、先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；
2、在装鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾甘肃新东方烹饪学校
3、晾凉后在每个鸡翅上横划一刀，剔去骨头；
4、糯米淘净，用冷水浸泡，上笼蒸熟；?内容om
5、净芝麻炒至微黄有香味，出锅碾碎；
6、熟火腿切末；
7、将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀，做成馅心；?甘肃新东方烹饪学校,好选择,
8、鸡蛋磕在碗里搅散，加湿淀粉、面粉调成糊；
9、在鸡翅骨的空隙处，一个个瓤上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包屑，摆在盘中；
10、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时端离火口，将鸡翅逐个下锅，待全部下完后，把锅端回火上，炸至浅黄色，捞出装盘，撒上椒盐即成。
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