电热锅做宫保土豆虾球.docVIP

电热锅做宫保土豆虾球 原料： 主料：土豆1个（200g）、虾8只。 配料：葱1根、蒜2瓣、牛奶30g、水淀粉1大勺、干辣椒2个、花椒10粒、麻辣花生适量。 调料：糖少许、盐少许、生抽1大勺、醋2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。 准备： 土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；做法： 1、锅中烧水，水开后放入虾焯烫； 2、虾变色后，捞出沥干水分； 3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟； 4、蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥； 5、加入牛奶，用勺子搅拌均匀； 6、加入少许现磨黑胡椒粉； 7、再加入适量葱姜蒜粉； 8、根据个人口味加入适量盐； 9、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团； 10、用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可； 11、取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉； 12、足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球； 13、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分； 14、葱蒜切碎，放入一只干净小碗； 15、加入生抽、醋、糖和盐，搅匀； 16、再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用； 17、锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒； 18、爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球； 19、倒入第16步中调好的料汁； 20、中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。