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穿越皇城 以美食之名 日期：2010-12-16 作者：夏君陶 来源：新民晚报 ?夏君陶 ?夏君陶 ?夏君陶 ?夏君陶 ? ? ? ? ? ? ? 　　 ????文/摄??夏君陶????????最为热门的网络穿越小说里，你总是可以看到无数的京城美食露面，最馋人的还是那些小点心：老北京豆汁、麻豆腐、奶酪、奶卷、炒红果、米糕、豆面糕、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖卷果、糖耳朵、回民八宝饭、茶汤……北京的皇城根儿美食可不止这些：烤鸭、热干面、灌肠、烧羊肉、烧牛肉、驴肉火烧、卤煮火烧、炒肝、爆肚、羊蝎子（清炖羊脊梁骨）。既然来到了皇城，自然也得好好搜寻一下颇具贵族气派的美食所在。????颐和安缦的皇家白粥????????颐和园这片朱墙黛瓦的皇家园林向来是皇城北京的典藏级地标。清晨的皇家园林里，于袅袅的晨雾之间，婉转的京剧背景里，享受美美的一餐可是再难得不过的帝皇级经历。????????颐和园东门旁的颐和安缦门口“盘踞”着两只极具气势的巨大石狮子，这座极具皇家气派的高大宅院原本就是颐和园的一角，和风景如画的颐和园浑然一体，颐和安缦三分之二的建筑直接沿用了400年前的老宅子，剩下三分之一则是印度尼西亚籍设计大师JayaIbrahim在老宅子风格的基础上仿造，保持了明清皇家四合院的原汁原味。那些连接院落之间的长长回廊，和昆明湖畔的长廊极为相似，雕梁画栋，偶有白墙，也布满了款式各异的红漆窗户，几乎步步是景。????????白天的接待大堂看上去就和颐和园里的那些华堂并无二致，地上铺着传统工艺烧制,只有皇家建筑才能使用的金砖，泛着些许墨色的光泽，中式的宽大桌椅被安置在窗边，高大的、几乎遍布所有墙壁的木格栅窗户上挂着湘妃竹帘，纤细的竹篾条既可以挡住强烈的阳光，又丝毫不会阻碍欣赏外面的风景，下一进正房的门口悬着一副对联——借得梁溪烟雨来，何当图画天然里。????????庭院内种着的海棠、玉兰和枫树，照老北京的风俗寓意着高风亮节和金玉满堂。紧邻着大堂旁的庭园酒廊供应早餐和简餐，穿过一进厅堂，迎面是一片四方的池子，水中央有两只大缸，倒有点酷似故宫里的金缸。也许是借着水音，那咿呀的乐声此刻倒听得分外真切，是京剧中的旦角唱腔，嗓音圆润，一唱三叹，迤逦而缠绵。????????在这样原汁原味的皇家园林里哪怕只是点一份简单的早餐也会别具风味的。????????容貌姣好的女侍者端出一只白色圆盘，中间的白粥碗被六只同色小碟子环绕，依次摆着咸鸭蛋、松花蛋、酱瓜、腐乳、葱花末、花生粒和碎油条，这样丰富的搭配悦目之余也令人顿生食欲。清淡的白粥顿时就被不同的口味衬托出了完全不一样的口感，坐在临水的廊下，在曲折婉转、柔曼悠远的水磨腔里慢慢地喝粥，遥想着不知几百年前的皇室子孙在这颐和园里用的白粥是否也是这样色香味俱美地配上一大桌子的小菜呢？????????这里最出名的还有NaokiOkumura先生的直树怀石料理餐厅的法式怀石料理，精致的菜式和别具匠心的创意，也是美食界的帝皇级搭配，值得花上半天时间慢慢品味。????????在图书室里欣赏茶艺表演的同时还可以品尝上等的乌龙或普洱，室外的小池塘里养着五色的锦鲤，对岸则是赏乐亭，在那里浅斟细酌，何其快哉！????国贸中心的米其林享受????????从“天上”一边吃着意大利美食，一边俯瞰紫禁城，又是怎样的感觉呢？????????北京国贸大酒店本身就坐落在国贸中心81层，330米高空位置，从这里望出去，颇有“会当临绝顶，一览众山小”的气派。????????79层的“主席阁”名字听上去就够气势了，这里也是北京最高的餐厅，所有的菜式都可以根据客人的需要来度身定制，委实是皇家级别待遇。????????福临门海鲜鱼翅酒家可是在《米其林餐饮红色指南》荣获两颗星的米其林餐厅，福临门的历史更可以追溯到1948年，创办人徐氏家族从40年代开始为上流社会的显赫家族提供私人宴会服务。粤菜的最大特色就是保持食物的原本天然鲜味，不过度添加调味和香料，最符合现代社会倡导的环保和养生的格调。即便是一道简单的炒菜心，也可以因为讲究火候和选材，使得其格外清甜！餐厅的装修处处流露出低调的奢华和别致的设计理念，一系列的水晶灯也做出各自不同款式，令人耳目一新。原只吉品鲍、竹笙酿官燕、红烧顶群翅以及当季海鲜，豉椒龙虾球和酿焗鲜蟹盖，都是福临门最受欢迎的经典菜式，即便是简单的粤式点心也因为创始人徐福全先生的独家秘方和当家主厨的自制香料、酱料而风味卓绝。????????80层的The?Lounge的菜式也很不错，一份意大利风味的色拉，清爽的蔬菜配鲜香的帕尔玛火腿，面包干是那样的酥松可口。汉堡也是很特别的，鲜嫩多汁的牛肉饼由进口牛肉打成，配上三个大大的洋葱圈，铺在翠绿的生菜叶片上，煞是诱人！