茶焖大虾.docVIP

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2017-05-26 发布于河南
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茶焖大虾.doc

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茶焖大虾

茶焖大虾黄山毛峰是中国名茶之一。很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。清淡菜品口味焖主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度炒锅所用厨具食材明细大虾500克黄山毛峰5克熟芝麻适量熟花生米适量枸杞适量盐3克白糖5克料酒15克鸡精2克胡椒粉2克番茄沙司20克制作步骤 1.准备好所有的食材。 2.黄山毛峰用温水泡开备用。 3.把芝麻入锅中用小火炒熟备用。 4.在把花生米也炒熟备用。 5.枸杞用水稍浸泡捞出备用。 6.大虾去虾须洗净备用。 7.泡好的茶叶把水滗出来备用。 8.炒锅到油烧热把泡过的茶叶放入锅中。 9.炒制茶叶焦酥盛出备用。 10.取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。 11.全部搅拌均匀成为料汁备用。 12.炒锅到油烧热爆香葱姜。 13.倒入大虾翻炒至变色。 14.加入茶叶水。 15.再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。 16.汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。小贴士最好用活虾来做，更鲜嫩多汁。焖至大虾时间不用太长大火5-8分钟就好。