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不同储藏温度对临泽鲜枣采后生理的影响.pdf
0—0016—05
文章编号：1673—887×(2016)1
不同储藏温度对临泽鲜枣采后生理的影响
文超
(甘肃省平凉市泾川县农牧局，甘肃平凉744300)
摘要以-临泽鲜枣为试验材料，研究了不同的储藏温度对临泽鲜枣采后生理的影响。设置
(5±O．5)℃、(10±o．5)℃、和室温(20±2)℃3个不同的储藏温度，测定枣果储藏期间的呼吸
强度、失重率、果肉硬度、可溶性固形物(Tss)、可滴定酸(TA)及vc等各项生理生化和品质
指标。结果表明：临泽鲜枣储藏期间具有明显的呼吸高峰，属于呼吸跃变型果实；(5±o．5)℃
储藏与(10±o．5)℃和室温相比，能较好保持临泽鲜枣果实Tss、TA及vc的含量，明显抑制
果实储藏过程中硬度的下降，失重率和呼吸强度的增加，并推迟呼吸高峰的出现，表现出较
好的储藏效果。本试验条件下ll当泽鲜枣较适宜的储藏温度为(5±0．5)℃。
关键词I临泽鲜枣储藏温度采后生理保鲜
中图分类号S665．1 文献标志码A doi：10．3％鲫．issn．1673-887x．2016．10．005
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