草莓蜜酒的制作工艺.pdfVIP

第 期 总第 期 江苏食 品与发酵 年 月 草苟 蜜酒 的制作 工 艺 李琴 连 云港 如 意集 团来福 公 司质检科 连 云港 市 , 章徽广 何建 军 连 云港 如意集 团研 究发展部 连 云港 市 , 以 、 、 主 , 、 、 、 澄 , 摘 要 草巷 果 实 蜂蜜 糯米 为 要 原 料 经 取 汁 配 料 发酵 清等优化 组 合 制 成 发 酵 草 薄 蜜酒 。 关健 词 草每 发酵酒 , , , 、 前 言 草 薄 果 味 甜 美 色 佳 汁 多 营养 酵 生产 出一 种 既有 黄酒 的美 味醇 厚 又 有 丰 富 。 草荀含 糖 量 约 占 一 , 各种有 果酒淡雅风格 的高营养保健酒 。 机 酸 占 一 , 蛋 白质 一 , 材料 与设备 , 果胶 一 并 含 有 多 种 维 生 素 和 、 、 , 试 验 材料 铁 锌 锰 等具有 医疗 保健 作用 的微量元 素 、 草毒 采 自江 苏省连 云港 市 其 中维生 素 的含 量 是 苹 果 葡 萄 的 倍 以上 。 最适 宜 品加 工 原 , 含维 糯 米 江 苏省赣榆县 市售 作食 料 制成 富 生 素 的高营养保健 品。 蜂 蜜 江苏省连 云 港 市售柑 桔 蜜 , 甜酒酿 自制糟 本工艺 以草撼 和糯米 为原料 分别加工 、 工艺 流程 成草每 汁 甜 酒 酿 与 蜂 蜜进 行 优 化 组 合 发 产 品质 致病 菌 不得 检 出。 感 官要求 参考文 献 色泽 呈杏黄色至 棕黄色 。 党毅编 饮茶与养生 问 中 国医 药科技 出版