葡萄酒知识 AOC与AOP.pdfVIP

葡萄酒知识 原来的等级排序： 现在的等级排序： AOC （法定产区） AOP （法定保护产区） Appellation d’Origine Controlee Appellation d’Origine Protegee VDQS （优良地区餐酒） （2011 年底取消，并入 AOP ） Vin de Qualite Superieure VDP （地区餐酒） IGP （保护地区餐酒） Vin de Pays Indication Geographique Protegee VDT （日常餐酒） IG （无保护地区餐酒） Vin de Table Vin sans indication Geographique 简单讲，就是将原有的四个级别浓缩成三个， 就是：AOC 和 VDQS ּ 合并成 AOP ， VDP 改换成 IGP VDT 改换成 IG 所谓“AOP--Appellation d’Origine Protegee” ，就是“原产地保护命名”，其实说白了就是“xx 制 造”的意思。 Appellation 在英文、法文中有“称谓、命名”的含义； Origine 表示原产地； Protegee 法文里是被保护的意思。 一般在酒标中间庄园名称下方，只要酒标上有Appellation + Origine+ Protegee三个单词出 现，就是算是 AOP 级别的葡萄酒。 葡萄酒的 AOP 标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法 国法定产区命名管理局核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP 葡萄酒酒 的价格从几十元到几万都有，现在的 AOP 酒比先前的 AOC+VDQS ，占法国葡萄酒37%左右。 AOP 酒，产区名标明的产地越小，酒质越好： 最低级是大产区名 AOP ：例如 Appellation+Bordeaux 波尔多大产区 +Protegee ， 次低级是次产区名 AOP ：如 Appellation+MEDOC 梅多克次产区 +Protegee 较高级是村庄名 AOP ：如 Appellation+MARGAUX 村庄级产区 +Protegee 最高级是城堡名 AOP ：如Appellation+Chateau Lascombes 城堡产区 +Protegee 2012 年前，法国葡萄酒分为 4 级： 1. 法定产区葡萄酒 AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒 VDP 4. 日常餐酒 VDT （VDF ） AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。其实说白了就是“xx 制造”的意思。但是法国人把 xxx 这个地名的使用，搞的很复杂，即为 AOC 制度： AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35 ％。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 AOC 是Appellation + Origine+ Controlee三个法文单词的缩写，意思是原产地命名控制。AOC 的命名规则是整个法国葡萄酒法的精髓，Appellation 在英文、法文中有“称谓、命名”的含义， Origine 表示原产地，Controlee 法文里是监控的意思。一般在酒标中间庄园名称下方，只要酒 标上有Appellation + Origine+ Controlee三个单词出现，就是算是 AOC 级别的葡萄酒。 AOC 酒，产区名标明的产地越小，酒质越好： 最低级是大产区名 AOC ：例如 Appellation+Bordeaux 大产区 +Controlee， 次低级是次