虾蟹类脂类营养研究进展.pdf

第 25卷 　第 1期 湛江海洋大学学报 Vo l. 25 No. 1 　 2005年 2 月 Jou rnal of Zhanj iang O cean U n iversity Feb. 2005 虾蟹类脂类营养研究进展 李超春 , 　周歧存 , 　刘楚吾 (湛江海洋大学水产学院 ,广东　湛江 　524025) 关键词 : 甲壳类 ;脂肪 ; EFA ;需要量 ;营养生理 中图分类号 : S963　　　　　　　　　文献标识码 : A 文章编号 :(2004) 0 1007307 　　虾蟹类养殖产量逐年上升 ,发展趋势非常迅猛 。 生长无显著影响 ,并推荐罗氏沼虾饲料中最适脂肪 特别是近年来 ,对虾的养殖在水产养殖业中占有重 含量为 511 % ～910 % 。研究者在对蟹类脂肪需 要的地位 。然而对虾蟹类营养需要和营养生理的基 求的研究[ 4 ] 中发现 : 不同生长阶段 、不同的品种和 础研究工作明显滞后于养殖生产实践 。随着虾蟹类 不同的养殖环境 ,蟹类的脂肪需要量存在较大的差 精养 、半精养模式增多 ,虾蟹类养殖越来越多地依靠 异 ,但需求量总体范围为 3% ～996% 。可见 ,虾蟹 人工配合饲料作为其营养来源 。如何降低养殖对水 类对脂肪需要量受到多种因素影响 ,但一般认为需 体的污染 ,提高饲料的消化和吸收率 , 降低饲养成 求量范围为 3% ～10% ,最适的添加量为 5% ～9% 。 本 ,成为人们探求的主要问题 。笔者综述了虾蟹类 动物的脂类营养进展 , 以期为今后相关的研究提供 2　脂肪源 参考 ,并为配合饲料的研制与开发提供基础资料 。 脂肪源的营养价值在很大程度上取决于脂肪酸 1　脂类的生理功能和需要量 的不饱和程度及各种脂肪酸的比例 。一般认为富含 ( ) n6和 n3系列的高度不饱和脂肪酸 HU FA 的海 作为六大营养素之一 ,脂类在动物营养中有着 水鱼油 , 以及海水鱼油和植物油的混合油 ,对虾蟹类 重要的地位 。甲壳类的正常生长过程中必须要有适 的营养价值要高于 HU FA 含量较低的动物油和植 [ 5 ] 量的脂类物质 , 以满足其能量和其他必需营养素的 物 油 。Jo sep h 和 W illiam s 以及 Sandifer 和 Jo 需要 。 sep h[ 6 ]认为海水鱼油对罗氏沼虾促生长效果要好于 对虾类对脂类需求尚没有一个确