蛋氨酸在畜禽日粮中的应用研究_张青青.pdfVIP

新研究 蛋氨酸在畜禽日粮中的 应用研究 住友化学(上海)有限公司/张青青 高明作 接铭波 王 健 刘明信 孙蕴菲 摘 要 蛋氨酸是家禽玉米 - 豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和 乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。蛋氨酸的合理添加和使用与动物健康息息相关。 文章简述了蛋氨酸的生理作用及分类，并对蛋氨酸在家禽、反刍动物以及猪上的应用研究进展进行了综述。 关键词 蛋氨酸；肉鸡；反刍；猪；研究进展 蛋氨酸又名甲硫氨酸，是家禽玉米 - 豆粕型日粮的 炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、 第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶 四氯化碳、笨、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。当 牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪 机体缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增 的第二限制性氨基酸。蛋氨酸主要存在于动物性蛋白中， 加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后可导致肝 植物性蛋白中含量较少，且动物体内不能直接合成，动 坏死或纤维化。 物对蛋氨酸的需要只能靠外援补充。随着合成氨基酸的 2 蛋氨酸的分类 广泛使用，现在市场蛋氨酸产品形式繁多，如何正确的 使用各种蛋氨酸又成了大多饲料配方师困惑的问题，在 氨基酸有 L 型和 D 型两种构型。一般 L 型的氨基 各种畜禽上使用又有何差异也引起了人们的关注。本研 酸生物学效价比 D 型高，而且大多数 D 型氨基酸不能被 究针这些问题将蛋氨酸在各种畜禽上的作用及研究进展 动物利用或利用率很低。但蛋氨酸例外，D- 蛋氨酸也 综述如下，从而为蛋氨酸的合理利用提供理论依据。 有效，不是因为 D- 蛋氨酸本身有效，而是由于 D- 蛋 氨酸在动物体内 D- 氨基酸氧化酶及转氨酶作用下转变 1 蛋氨酸的生理作用 成 L- 蛋氨酸而被机体利用。天然饲料中，仅含易被利 蛋氨酸是构成蛋白质的基本单位之一，是必需氨基 用的L型蛋氨酸微生物，能合成L型和D型两种氨基酸， 酸中唯一含有硫的氨基酸，与生物体内各种含硫化合物 化学合成的氨基酸多为 D、L 型混合物。 的代谢密切相关。蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白， 由于发酵法合成蛋氨酸工艺路线收率极低，不具 并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要，为机体提供活 备工业化生产价值，因此全球大多蛋氨酸的生产主要采 性甲基用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物； 用化学法。当今市场上常用的氨基酸产品有两类 ：消 还能提供活性羟基基团，补充胆碱或维生素 B12 的部分 旋蛋氨酸 (DL-Methionine，DLM) 和消旋蛋氨酸羟基 作用 ；并能促进细胞增殖和动物生长。 类似物 (DL-methionine hydroxyl analogue，DL- 蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒或药物进 MHA) ，后者又有两种形式 ：液态消旋蛋氨酸羟基类似 行甲基化而起到解毒的作用，可用于防治慢性或急性肝 物游离酸 (Liquid DL-methionine hydroxyl analogue 31 free acid，DL-MHA-FA) 和消旋蛋氨酸羟基类似物钙 种蛋氨酸源在体内代谢利用方面的研究结