老鹰茶总黄酮地提取工艺及抗氧化活性研究.pdfVIP

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2017-05-27 发布于贵州
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老鹰茶总黄酮地提取工艺及抗氧化活性研究.pdf

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老鹰茶总黄酮地提取工艺及抗氧化活性研究

衅一：正内中国食品添加剂堡墅堡壅赢嚣嚣岩僦；：：嚣老鹰茶总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究计红芳1，南海娟1，张令文1’24，杨铭铎2，张恒1 (1．河南科技学院食品学院，新乡453003； 2．哈尔滨商业大学中式快餐研发中心博士后科研基地，哈尔滨150076) 摘要：以老鹰茶为原料，槲皮素为对照品，总黄酮含量为考核指标，研究了老鹰茶总黄酮的水浴提取工艺，同时对总黄酮提取物的抗氧化活性进行了探讨。在提取温度、时间、溶剂浓度、料液比等单因素的基础上，通过正交实验，确定老鹰茶总黄酮的最佳工艺条件为：提取温度60℃，提取时间90min，乙醇浓度 70％，液固比35：1。在此条件下，测得的老鹰茶总黄酮得率为6．190％(以槲皮素计)。老鹰茶总黄酮的抗氧化活性结果表明，老鹰茶总黄酮对DPPH自由基具有较强的清除活性，其EC，。值为18．17斗∥mL；老鹰茶总黄酮具有较强的还原能力，其Ec，。值为77．52斗g／mL。老鹰条总黄酮具有较强的抗氧化活性，是一种潜在的具有抗氧化功能食品原料。关键词：老鹰茶；总黄酮；水浴提取；抗氧化活性中图分类号：髑202．1 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2011)02—0121一05 E×traCtiOnandantiOxidant OftOtaI prOpertieS fIavOnOidSfrOm￡l／括eaCb厂ea仃a厶． JIHong．fAn91，NANIIai．juanl，ZHANGLing．w吼1，孙，YANGMing．du02，ZHANGHeng of Schoolof‰d HenanInstituteScienceand (1． Science， Techn0109y，XiIl】【iang453003； 2．PostdoctoI吼ResearchBaseoftheChineseFastFoodResearchand Harbin of Harbin Center， Commerce， 453003) Development University extractionconditionsofthewaterbath d‘totalllaVonoidsf而m厶拈e口co旭口，珊L．wasstudied． Abstract：The technology T11ee矗-ectsof e山anolvolumef}actionandratioof tomaterialonextractioneⅡbcIof time， liquid temperature，extmcting totalnavonoidswerediscussed． theafltioxidant of￡otalnavonoidsextmctswerediscussed． SimultaJleously， pmsperities The exnactionconditionsoftotdnavonoids basedon factorwereobtained optimum byusingonhogonaJexperime